Chiar și după încheierea sezonului de prune, aveți ocazia să pregătiți acest desert minunat, ca și în plăcinta de la Strasbourg cu prune și brânză de vaci, puteți fructe în siguranță și congelate.
Rețeta pentru o plăcintă cu prune din Strasbourg
Să începem cu variația clasică a plăcilor, peste care va trebui să lucrați puțin mai mult, dar, ca de obicei, rezultatul va fi mai mult decât să plătească toate eforturile.
ingrediente:
- făină - 210 g;
- zahăr - 175 g;
- prune - 430 g;
- ouă - 2 bucăți;
- smântână - 230 g;
- ulei - 135 g;
- brânză de vaci - 270 g;
- scorțișoară - 5 g.
preparare
Pregătirea unei astfel de tratamente începe cu amestecarea bazei de nisip, pentru care uleiul trebuie tăiat în bucăți de făină și unt, apoi se combină tot cu oul și 60 de grame de zahăr. Atunci când cel mic se întâlnește, ea este trimisă la frig pentru o jumătate de oră și ia fructe și umplute.
Pentru umplutură, ouăle rămase sunt separate, gălbenușele sunt bate cu brânză de vaci și 100 g de zahăr, iar proteinele sunt transformate separat în spumă. Apoi, ar trebui să combinați cu atenție spuma de proteine cu masa cașului, încercând să economisiți aerul maxim.
Resturile de zahăr sunt combinate cu scorțișoară. Prunele tăiate, îndepărtează din ele oasele și se așează în cavitatea formată un mic zahăr aromat cu scorțișoară.
Răsuciți aluatul, puneți-l într-o matriță, acoperind părțile laterale și inferioare. Pe partea de sus a bazei de nisip, distribuiți prunele cu zahărul și umpleți-o cu umplutură de brânză de vaci.
Strasbourg placinta de prune ar trebui să fie coapte pentru o oră la 200 de grade.
Strasbourg plăcintă cu prune
ingrediente:
- făină - 220 g;
- prune - 180 g;
- zahăr - 175 g;
- unt - 135 g;
- brânză de vaci - 290 g;
- amidon - 55 g;
- ouă - 4 bucăți;
- praf de copt - 1 lingurita;
- nuci - 6-7 bucăți.
preparare
Brânza începe cu o bază de unt tocată, apoi cu praf de copt, se adaugă câteva linguri de zahăr și un ou. Aluza rezultată este răcită timp de o jumătate de oră, dar pentru moment, apucați umplutura. Pentru că ouăle ar trebui bate cu amidon, brânză de vaci și 2/3 din restul de zahăr.
Rolați aluatul și împrăștiați umplutura rezultată peste el. Completați placinta cu jumătate de prune, în loc de piatra în care ați pus zahăr și bucăți de nuci.
Paharul de la Strasbourg cu prune poate fi făcut în multivark, setând modul de gătit "Coacere" timp de 1 oră.