Departamentul Agriculturii al Statelor Unite recomandă cetățenilor săi să folosească zilnic cel puțin două perii de struguri. Aceste fructe nutritive, cu conținut scăzut de calorii dau o mulțime de energie și sunt sănătoase. Deci, data viitoare când credeți că ar fi mai util să adăugați la farfuria dvs., fiți atenți la struguri.
Bogate în nutrienți, strugurele negre fără gropi (kishmish) sunt asemănătoare gustului cu strugurii roșii sau verzi. Culoarea sa se datorează conținutului ridicat de antioxidanți ("substanțe de tineret", care ne protejează organismul de radicalii liberi și reduc riscul de distrugere a celulelor). Studiul "Anuala revizuire a științei și tehnologiei alimentelor", publicat în 2010, a constatat că antocianurile pot încetini inflamația, pot reduce activitatea celulelor canceroase, pot facilita diabetul și obezitatea de control.
Beneficiul strugurilor negri (kishmish) este, de asemenea, că conține un număr mare de polifenoli - cei mai comuni antioxidanți, care, printre altele, reduc riscul bolilor cardiovasculare și osteoporozei. Ele pot, de asemenea, ajuta la prevenirea dezvoltării bolilor neurodegenerative și a anumitor tipuri de diabet. Cu toate acestea, aceste rezultate au fost obținute după experimente pe animale, astfel încât studiul nu este încă complet.
Strugurii negri (kishmish) au un indice glicemic mai mic (de la 43 la 53) decât alte soiuri de struguri (GI 59). Aceste date sunt obținute ca urmare a unei comparații între "Publicațiile Harvard privind sănătatea" și "Povestirile alimentare". Cu cât GI este mai scăzută, cu atât este mai puțin efectul alimentelor asupra nivelurilor de zahăr din sânge și insulină.
Avantajul și răul chishmish-ului negru
O porție medie de struguri vă va oferi 17% din doza zilnică de vitamină K și 33% din necesarul zilnic de mangan și, în cantități puțin mai mici, multe alte vitamine și minerale vitale importante. Manganul este necesar pentru vindecarea rănilor, dezvoltarea oaselor și a metabolismului normal, și a vitaminei K - pentru oasele puternice și coagularea sângelui.
Valoarea energetică a sultanei este scăzută. Prin urmare, nutriționiștii sfătuiesc să vă micșorați puțin porția de mâncare și adăugați o ramură de struguri la sfârșit sau utilizați struguri în loc de fructe uscate în salate. Acest lucru va da un sentiment de sațietate și, în același timp, va înlocui substanțele nocive cu cele mai utile.
În același timp, răul chișimului este acela că acumulează în mod activ pesticide. Acest lucru a fost anunțat de către organizația non-profit a organizației Environmental Working Group. Pesticidele se pot acumula în organism și pot duce la probleme de sănătate, cum ar fi durerile de cap sau defectele congenitale ale fătului. Puteți reduce riscul prin cumpărarea strugurilor de la vânzătorii de încredere pentru a crește beneficiul și a reduce daunele cauzate de acest produs.
Fructele fără gropi sunt produse de parthenocarp
Adesea, fructele produse prin partihenocarp, deformate, reduse în dimensiune, mult mai moi sau mai palide decât frații lor "naturali". De asemenea, în ceea ce privește producția vegetală, unii ecologiști sunt preocupați de faptul că partenenocarpa reduce biodiversitatea, ceea ce reduce numărul de specii de plante, rezistența lor la boli.
Cu toate acestea, pielea și carnea de orice fruct, indiferent de originea lor, conțin vitamine, minerale, uleiuri esențiale și multe substanțe fitochimice utile. În plus, pielea fructului este o sursă excelentă de fibre. Mâncați diferite tipuri de fructe, faceți o dietă variată, mâncați fructe proaspete (este mult mai bine decât sucuri) - și beneficiile unei astfel de alimentații vor fi mult mai mari decât răul.