Brânzeturile sunt un produs lactat concentrat alimentar popular. Proteinele derivate din brânzeturi sunt absorbite de corpul uman mult mai bine decât laptele. Elementele nutritive conținute în brânză sunt absorbite de 98-99% (adică aproape complet).
Rău și beneficii de brânzeturi tari
În brânză tare (precum și în general, în brânză) conține vitamine (în principal grupa A, D, E și B), acid pantotenic, cazeină și alte substanțe utile (în principal compușii de calciu și fosfor). Valoarea nutritivă a brânzeturilor variază în funcție de conținutul de proteine (posibil până la 25%) și de grăsimi (până la 60%).
Este posibil ca brânza să se facă pe o dietă?
Brânzeturile, inclusiv cele grele, în cantități rezonabile pot intra în meniul diverselor diete. Cei care doresc să se construiască și să păstreze cifra este mai bine să mănânce brânzeturi solide separat sau cu coajă de cereale integrale sau de paine de secară. Desigur, consumul brânzeturilor trebuie să fie limitat datorită conținutului ridicat de sare și grăsime din lapte.
Unul dintre brânzeturile preferate, familiare și tradiționale pentru spațiul post-sovietic, este brânza "rusă". Aceasta este o brânză semi-solidă obținută din lapte de vacă pasteurizat prin aplicarea unei enzime rulante și a bacteriilor mezofile cu acid lactic.
Câte calorii sunt în brânza rusă?
Valoarea energetică a brânzei "ruse" este determinată de conținutul de grăsime din lapte (aproximativ 50%) și de proteine (aproximativ 24%), adică este destul de ridicat. Cantitatea de calorii din brânza "Rossiyskiy" este de aproximativ 363 kcal la 100 g de produs.
Când alegeți brânza cu
Din păcate, în prezent, unii producători furnizează în mod activ lanțurilor de comerț cu amănuntul așa-numitul "produs din brânză" numit "rusă". Acest produs conține ulei de palmier dăunător și / sau alte uleiuri vegetale și alți aditivi inadecvați utilizați în procesul de producție și conservare sunt, de asemenea, posibili, ceea ce asigură o depozitare lungă. Utilitatea unui astfel de produs este discutabilă. În plus, vânzătorii din lanțurile de comerț cu amănuntul nu se grăbesc să informeze cumpărătorul că vinde un produs de brânză, și nu brânză. De altfel: de multe ori angajații din magazine tăie în bucăți un cap de brânză sau un bar și vinde fără o etichetă. Alegerea brânzei sub denumirea de "rusă", nu ezitați să solicitați inscripția pe ambalajul unei singure bucăți (brichetă sau cap) sau mai bine - un certificat de conformitate.