Taninurile se numesc tanini - compuși organici activi speciali care se găsesc în unele plante. Aceste substanțe pot fi recunoscute de o senzație astringentă în gură după consumarea produselor în care sunt conținute. Taninurile au o gamă largă de efecte asupra corpului.
Unde sunt conținute taninurile?
Denumirea taninelor se datorează scoarței de stejar, care a fost folosită de mult timp pentru bronzare (înmuiere) a pielii. Taninurile se găsesc în diferite părți ale plantei - scoarță, fructe, frunze. O mulțime de taninuri în unele produse alimentare care au o origine vegetală - ceai, cafea, ciocolată, curmal, afine , gutui, granat, struguri, nuci și condimente. Dintre copaci, cea mai mare parte a taninelor conține salcie, pin, aspen, heather, fag.
Capacitatea plantelor de a acumula taninuri este influențată de factori biologici: cantitatea de soare, umiditatea solului, timpul din zi etc. Și pentru fiecare plantă există modele proprii care determină nivelul individual al taninelor. Un model specific este că plantele tinere sunt mai bogate în tanin decât plantele vechi. Rolul biologic al taninelor pentru plante nu este pe deplin înțeles. Există o presupunere că acțiunea bactericidă a acestor substanțe, care împiedică putrezirea, este importantă pentru floră.
Proprietățile de taninuri
Influența taninelor asupra corpului uman este foarte largă. În secolele trecute, substanțele medicinale din coaja de plante au folosit legarea și neutralizarea otrăvurilor care intră în organism. Ei au tratat cu ajutorul lor infecții bacteriene, tulburări ale tractului GI, tăieturi, arsuri și abraziuni. În cazuri de urgență, taninurile ajută la oprirea rapidă a sângerării.
Folosirea taninelor este, de asemenea, în capacitatea de a întări vasele de sânge - nu este nimic pentru Venotonics astăzi atât de popular cu extract de struguri roșii bogați în catechină (un fel de tanin). Taninurile posedă și proprietăți antioxidante eficiente, adică promova întinerirea corpului.