Brânza brută este un produs din lapte acru, care are în componența sa un set decent de substanțe importante necesare zilnic pentru toate organele și sistemele corpului nostru. Calitățile curative ale brânzei de vaci au fost cunoscute de foarte mult timp și astăzi chiar și copiii știu ce ajută acest produs la sănătate.
În prezent, piața poate oferi o varietate suficientă de soiuri de brânză de vaci, astfel încât fiecare persoană va găsi un produs care să răspundă nevoilor și dorințelor sale.
Compoziția și valoarea nutrițională a brânzei de vaci
Pe baza conținutului de grăsime din brânză de vaci poate fi împărțită în:
- grăsime (18-20%);
- bold (9-10%);
- cu conținut scăzut de grăsimi (mai puțin de 8%);
- degresat (0,1%).
Din indicele conținutului de grăsimi, valoarea nutrițională a brânzei de vaci se schimbă.
Ceașcă cu conținut scăzut de grăsimi:
- proteine - 16,8 g;
- grăsimi - 0,1 g;
- carbohidrați - 2,1 g.
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi:
- proteine - 17,2 g;
- grăsimi - 5 g;
- carbohidrați - 2,1 g.
Carne de vită brută:
- proteine - 16 g;
- grăsimi - 9 g;
- carbohidrați - 2,2 g.
Brânză de vită brută:
- proteine - 15,1 g;
- grăsimi - 18 g;
- carbohidrați - 2,8 g.
Compoziția acestui produs granular este îmbogățită: acizii grași nesaturați, vitaminele A, B, C, H, PP, zaharurile, cenușa, mineralele etc., cantitatea acestor substanțe depinde de tipul de brânză de vaci.
Valoarea energetică a brânzei de vaci:
- grasimi - 200 kcal la 100 g;
- bold - 165 kcal la 100 g;
- cu conținut scăzut de grăsimi - 121 kcal la 100 g;
- fără grăsimi - 78 kcal la 100 g.
Acest produs lactat poate fi preparat independent la domiciliu din lapte și smântână.
Valoarea nutrițională a brânzei de vaci de casă:
- proteine - 15,2 g;
- grăsimi - 25 g;
- carbohidrați - 3,5 g;
- Valoarea calorică este de 230 kcal la 100 g.
Tipurile grase de brânză de vaci au multe proprietăți utile, dar nu puteți numi acest produs deloc, deci dacă urmați greutatea, ar trebui să alegeți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, dacă o dată pe săptămână veți mânca o porție mică de brânză de vaci grași, kilogramele în plus de la acestea nu vor apărea.