Mulți oameni nici măcar nu bănuiesc dacă este posibil să mănânci carne de castor și ce gust poate atrage gurmanzi adevărați.
Ciobăneii mănâncă carne?
Pentru a iubi carnea de castor este suficient să încercați doar o singură dată, deoarece este incredibil de delicată și suculentă. Grăsimea nu se acumulează numai sub piele, ci, de asemenea, penetrează cu vene mici toate țesuturile musculare. În momentul preparării, se dizolvă cu ușurință, iar carnea este suculentă și ușoară. În țările catolice, castorul, datorită coada, este echivalent cu peștele și i se permite să mănânce chiar și în post. Bobryatina are o culoare roșu închis, care este asociată cu o varietate de celule sanguine care se află în țesuturile musculare, saturându-le cu oxigen. Datorită acestui fapt, bevele pot rămâne sub apă atât de mult timp. Carnea cea mai delicioasă, mai delicată și moale este la bevele care au împlinit vârsta de trei ani.
Ce este util pentru carnea de bere?
În plus față de un gust neobișnuit blând, castorul este foarte util pentru corpul uman. Proprietățile medicinale ale cărnii de castor sunt cauzate de conținutul unui număr mare de substanțe minerale, cum ar fi alanina, arginina, aspartatul, valina, histidina, glicina, acidul glutamic, izoleucina, leucina, lizina, metionina, prolină, serina, treonina, tirozina și fenilalanina. Acești aminoacizi sunt indispensabili pentru corpul copilului și adulților. Carnea de castor este bogată în vitamine din grupa B și C. Conține macroelemente: calciu, potasiu, sodiu, magneziu, fosfor; și microelemente ale seleniului și fierului. Această carne este o sursă de cantități mari de hemoglobină, în plus, avantajul ei fără îndoială este că nu poate fi infectat cu paraziți periculoși la om. Această carne constă din proteine cu 24% și de 4,8% din grăsimi. În 100 de grame de bobriatină există 146 kcal.
Gust de carne de castor
Carnea de castor are un gust neobișnuit și specific de vânat, este considerat a fi o delicatesă delicioasă din carne. Carnea cea mai delicioasă este la indivizi a căror greutate nu depășește 15 kilograme, ciobănele mai grele în bucătărie nu sunt apreciate. Compoziția cărnii tatălui cel mai apropiat seamănă cu un iepure, deși gustul este mai apropiat de carnea de gâscă. După fumat, carnea de castor își pierde mirosul specific.
Cum să gătești carne de castor?
Pentru a face această delicatețe, carnea trebuie să fie proaspătă. Carnea castorului poate aduce nu numai bun, ci și rău, care constă în jetul de beaver - glanda secreției interne. Este extrem de important să evacuați imediat sângele și să tăiați delicat biscuiții, în special fluxul de beaver. Este adesea folosită în medicină, deoarece este un instrument indispensabil pentru tratarea multor boli, dar în pregătirea cărnii, jetul beaver nu participă, niciodată nu trebuie să se ocupe de ea, așa că este îndepărtat foarte atent chiar înainte de procesul de tăiere. După extragerea jetului beaver, spălați-vă bine mâinile cu săpun,
În formă brută, nu consumați castor. Pasta de carne proaspătă trebuie să fie înmuiată în apă timp de cel puțin 12 ore sau mai bine, 24 de ore, iar apa trebuie schimbată de cel puțin cinci ori. Puteți găti carne de castor sub orice formă, dar pentru a păstra toate proprietățile utile ale gătitului, este important să respectați temperatura medie și să adăugați ulei numai în cea mai mică cantitate.
Astfel, beneficiul și răul din carnea de castor depinde de cât de corect a fost tăiat și pregătit. Dacă urmați toate recomandările, această carne vă va satisface nu numai avantajele mari, ci și gustul de neuitat.