Este greu să vă imaginați bucătăria rusă fără o fel de mâncare delicioasă și consistentă, cum ar fi găluște. Acestea pot fi fierte în apă sărată, se prăjește într-o tigaie, se fierbe într-un cuptor cu microunde sau se fierbe într-un cazan dublu. Să luăm în considerare cu dvs. rețetele pentru a face găluște într-un cazan dublu.
Cum să gătești găluște într-un abur?
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu - 600 g;
- ou - 1 bucată;
- sare - 1 lingurita;
- apă - 200 ml.
Pentru umplutură:
- carne de porc - 1,5 kg;
- ceapă - 3 buc;
- sare, piper - la gust.
preparare
Pentru a pregăti găluște într-un cazan dublu, mai întâi faceți o umplere. Pentru a face acest lucru, luați pulpa de carne de porc, spălați-o, tăiați-o în felii și îndepărtați filmul. Curățăm ceapa din coji, taie-o în 4 părți. Toate împreună vom răsuci prin mașina de tocat carne, sezon cu sare, piper la gust și se amestecă bine.
Puteți alimenta aluatul pentru pelmeni într-un producător de paine , dar o puteți face manual: să luați făină de grâu, săturați glisorul, faceți o grosime deasupra și adăugați ouă, apă rece și sare. Se amestecă un aluat rigid omogen, care nu se lipeste de mâini. Apoi se taie în 3 părți și se rostogolesc fiecare într-un strat subțire. Cu ajutorul unui pahar sau a unui pahar se taie cercuri, se întinde pe fiecare umplutură pregătită, se adaugă la jumătate și apoi se leagă capetele. Am pus pelmeni piept pe o placă de tăiere, presărată cu făină. Apoi puneți aburul pe sobă sau porniți-l, turnați cantitatea necesară de apă, puneți fiecare pelmeni în fiecare secțiune și gătiți timp de aproximativ 30 de minute.
Gătite gătite sunt servite cu unt, smântână, ketchup, sos de usturoi sau oțet - totul depinde de gustul tău. Dacă doriți, presărați o farfurie de ierburi proaspete tocate. De asemenea, puteți îngheța găluștele pentru utilizare ulterioară și, în orice moment, le puteți găti într-un cazan dublu.
Luna ravioli într-un cazan dublu
ingrediente:
Pentru test:
- ou - 2 bucăți;
- apa fiarta - 4 linguri. linguri;
- sare - un vârf;
- făină - 2 linguri.
Pentru umplere:
- carne de pui - 250 g;
- cremă 20% - 50 ml;
- sare, piper - la gust.
preparare
Cum să gătești găluște ? Mai întâi frământăm aluatul: se taie făina, se adaugă oul, se toarnă în apă rece și se pune un vârf de sare. Acoperiți castronul cu aluatul deasupra cu un prosop umed și lăsați-l într-un loc cald timp de aproximativ 40 de minute.
Fără a pierde timpul, vom pregăti umplutura: amestecați puiul cu smântână, sare, piper, gustați și amestecați bine. Rulați cantitatea necesară de aluat într-un strat subțire, tăiați mici cercuri, sculptați pelmeni și puneți-le pe o masă acoperită cu făină. Cum să gătești găluște într-un cazan dublu? Gălețele sunt așezate într-un vas de gătit și setăm cronometrul timp de 30 de minute.
Bon apetit!