Koreika poate deveni o parte a mesei festive, precum și un fel de mâncare în meniul de zi cu zi. Carnea de carne este bine să fie coaptă și tocată, și puteți pregăti coapsa pe sau fără os. În rețete, vom învăța cum să gătești o coaptă într-un multivariat.
Oase pe un os într-un multivark
ingrediente:
- apă - 1 l;
- sare - 1 articol;
- carne de porc - 2,5 kg;
- zahăr brun - 1 articol;
- oțet de cidru de mere - 1/2 masă;
- bourbon - 3 linguri. linguri;
- piperul de cayenne - 1 lingurita;
- frunză de laur - 1 buc.;
- ulei de măsline - 1/4 dintr-un secol;
- usturoi - 6 buc;
- crengi de cimbru - 6 buc.
preparare
Înainte de a găti o carne de porc într-o multivarkă, faceți o soluție puternică de apă și sare și puneți-le în ea timp de 1 zi. Dupa ce a trecut timpul, carnea sarata este scoasa din lichid si uscata folosind prosoape de bucatarie.
Se amestecă zahăr, oțet, bourbon (sau cognac ) și frunze de dafin. Așteptați amestecul să fiarbă și să fiarbă timp de 9 minute până când se evaporă până la o cantitate egală cu 2/3 din sticlă. Apoi filtrați soluția prin mai multe straturi de tifon.
Separă, fream cuișoarele de usturoi cu piper negru și unt. Gruelul rezultat este distribuit pe un somon sărat. Se pune carnea în castronul multivarkerului și se acoperă cu crengi de cimbru. Am setat modul "Coacere" și gătim carnea pe os timp de 2 ore. La sfârșitul timpului, ungeți carnea de porc cu un amestec preparat anterior bazat pe bourbon și lăsați să se pregătească încă o jumătate de oră. Înainte de a tăia carnea, este necesar să se lase să bea timp de 15 minute.
Rețeta de miel de oaie în multivariate
ingrediente:
- miel de miel - 2 kg;
- ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe. linguri;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- ardei iute - 1/2 linguriță;
- unt - 8 linguri. linguri;
- usturoi - 2 cuișoare;
- frunze de rozmarin - 2 linguri. linguri;
- Cimbru uscat - 1 lingura. lingură.
preparare
Mierea este uscată și cântărită astfel încât carnea să aibă aceeași grosime pe întreaga suprafață. Puteți face acest lucru fie prin tăierea excesului cu un cuțit, fie prin legarea unei muchii subțiri la gros cu un fir. Am pus carnea în castronul multivarcii, în care uleiul a fost preîncălzit. Puneți carnea pe o crustă roșie din toate părțile. Mielul de miel este complet rece. În timp ce carnea se răcește, se macină untul cu usturoi, sare și piper, rozmarin și cimbru în paste făinoase. Se freacă mielul cu unt și se întoarce spatele în vasul dispozitivului. Porniți modul "Coacere" și pregătiți cotletul de miel într-un multivariat timp de 45-50 de minute. Carnea trebuie să înțeleagă din exterior și să rămână roz în interior.
Carne de porc umplută într-o multivarcă
ingrediente:
- carne de porc (fără os) - 750 g;
- unt - 1 lingura. lingură;
- mere - 2 bucăți;
- cireșe uscate - 1 articol;
- rum - 1 articol;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- salvie - 4 frunze;
- pâine prăjită - 1/4 din un secol;
- suc de mere - 2 articole;
- apa - 1 lingura.
preparare
În sucul gătit de mere din cratiță. Se fierbe sucul la 1/4 cană, apoi se amestecă cu apă și se răcește.
În castronul multivarkerului, topiți o bucată de unt și prăjiți pe el ceapă roșie până la culoarea aurie intensă. La ceapa, adaugati mere cubulete si cirese uscate, apoi se toarna in rom. Odată ce tot romul este evaporat, adăugați miezul de pâine și mămăliga tăiată în umplutură. Puneți amestecul pe o farfurie și răciți-l.
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, am tăiat coapsa de-a lungul întregii lungimi și am deschis în felul cărților. Ca rezultat, o bucată de carne trebuie obținută, aproximativ egală pe întreaga grosime. Distribuim umplutura în carne și o rostogolim cu o rolă. Fixăm carnea cu sfoară. Puneți rola în ulei vegetal până când este auriu, apoi setați modul "Coacere" și gătiți coapsa în multivark pentru aproximativ o oră, acoperind rola cu glazură din suc de mere la fiecare 15 minute.