Carnea de pui este una dintre cele mai frecvent utilizate alimente în multe țări din întreaga lume. Diferite feluri de mâncare cu carne de pui pot fi preparate dintr-o carcasă întregă sau din părțile sale separate și pot fi, de asemenea, preparate din carne tocată de pui.
Vă vom spune ce fel de mâncăruri utile, rapide și simple, dietetice și non-dietetice pot fi preparate din carne tocată de pui.
De obicei, o carne bună de pui este pregătită din două tipuri de carne într-un raport sau altul, și anume:
- dintr-un fileu (carne albă dintr-un piept fără piele și oase, un produs de delicatese dietetice);
- mai multă carne grasă din bucăți și coapse (grăsimile animale sunt, de asemenea, utile pentru o anumită măsură corpului uman).
În prezent, puteți cumpăra carne de pui întregi sau părți individuale, ceea ce este foarte convenabil. Puteți cumpăra chiar și carne de pui preparată din carne de pui. Dacă doriți să faceți alimente cu conținut scăzut de grăsimi, folosiți numai fileuri din piept, fără piele. Dacă doriți o masă de carne mai consistentă și mai săracă - carnea de pe coapse și scorțișoare va merge (pielea este mai bine să nu folosească, ea, împreună cu oasele, este mai potrivită pentru prepararea bulionului). Ce să alegeți o duză pentru mașina de măcinat cu carne, rezolvați-vă pentru dvs., este mai bine să combinați, combinând o masă de forță mare cu cea mică - obțineți o textura mai interesantă.
Luați în considerare câteva rețete pentru preparate delicioase din carne de pui.
Supă cu bomboane de carne tocată
ingrediente:
- tocata de pui - aproximativ 300-400 g;
- morcovi - 1 buc. dimensiuni mici;
- cartofii nu sunt mari - 2-5 buc.;
- piper roșu - 1-2 buc;
- proaspete ierburi proaspete (ceapă, patrunjel, mărar, busuioc, coriandru);
- Condimente uscate la sol (de exemplu, un amestec de curry sau hamei-suneli);
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- piper negru.
preparare
Morcovi și cartofi despuiți și tăiați, gatiți într-o cratiță cu fierbere ușoară în 1-1,5 litri de apă timp de 15 minute după fierbere (zgomotul este îndepărtat). Tăiați ardeiul dulce cu paie scurtă și, de asemenea, aruncați într-o cratiță.
În coacere adăugăm mirodenii și mărar mărunțit, ușor sărate. Se amestecă cu atenție mâna cu mâinile umede, se formează chiftele cu un diametru de aproximativ 2,5-3 cm. Se pune ușor chiftelele în supa de fierbere. Se calculează numărul de chiftele - după numărul de porții. Puteți adăuga 1-2 linguri. linguri de pasta de tomate . Așteptăm un fierbere secundar (zgomot, bineînțeles că tragem). Gatiti-le impreuna pentru alte 5-8 minute, opriti focul si acoperiti supa cu un capac, lasa-l sa toaca timp de 10-20 minute.
Turnăm supă pe plăci, în fiecare loc cantitatea necesară de chifteluțe. Se condimentează supa cu piper negru și se presară cu ierburi și usturoi tocate.
Trebuie menționat că în loc de cartofi (sau cu el) în supă cu chifteluțe, puteți adăuga orez sau hrișcă, fasole, mazare verde, dovlecei, broccoli sau varză albă. Dacă doriți ca mâncarea să fie strict dietetică, gătiți carne tocată numai din piept de pui.
Din carne de pui puteți găti și cursuri delicioase secunde.
Cutleturi de pui de pui
ingrediente:
- tocat pui - aproximativ 600 g;
- ceapa - 1 buc.;
- condimente uscate (la alegere).
preparare
Dacă vă faceți mixt, treceți becul decojit prin mașina de măcinat cu carne împreună cu carnea (dacă este pregătită carnea de bere, se mănânce becul în blender și se adaugă). De asemenea, în carnea tocată, adăugați mirodenii uscate, adăugați puțin și amestecați bine. Puteți adăuga ou și orez fiert pentru a coace, dar acest lucru nu este necesar. Dacă umplutura este prea apoasă, puteți adăuga puțină făină de grâu.
Apoi, vom forma chifle mici cu mâinile ude. Ele pot fi prăjite într-o tigaie pe ambele părți, până când sunt maronii aurii și se prăjează puțin peste căldura scăzută sub capac. Puteți găti bucatele pentru un cuplu (timp de gătit aproximativ 20 de minute). De asemenea, puteți coace crupetele în formă refractară lubrifiată sau grasă (sticlă, ceramică, metal). Desigur, coacerea și aburirea sunt preferabile fripturii.
Meatballs poate fi gătit de la aceeași umplutură. Decorul poate fi ales aproape orice.
Pentru feluri de mâncare din carne de pui puteți servi vinuri de culoare albă sau roz deschisă.