Recomandăm preparate pentru prepararea unei pești de ciuperci incredibil de gustoase din pește. Acest aperitiv va completa perfect o felie de pâine prăjită crocantă și va deveni, de asemenea, o componentă excelentă a plăcilor de pizza sau o completare a altor feluri de mâncare.
Cum sa faci caviar de ciuperci din carne fiarta cu morcovi, rosii si usturoi?
ingrediente:
- agarice de miere - 1,6 kg;
- morcovi - 85 g;
- ceapa - 85 g;
- proaspete roșii - 185 g;
- cuișori usturoi - 2-4 bucăți;
- piatra nu este sare iodată - la gust;
- fără ulei aromat de floarea-soarelui - 45 ml;
- piper negru (la sol) - la gust.
preparare
Pentru a pregăti ouă de ciuperci din bolete, nu este necesar să folosiți ciupercile selectate. În acest scop, se vor potrivi atât indivizi maturi, pălării sparte, cât și tăierea ciupercilor. Trebuie să fie spălate temeinic, spălând cu atenție toți contaminanții existenți. Acum, adormim o masă de ciuperci spălată într-o cratiță, adăugăm apă și gătim conținutul timp de patruzeci de minute. Am combinat ciupercile într-o sită și lăsăm o scurtă perioadă de timp.
Când pregătim ciupercile, pregătim legume pentru caviar. Curățăm și șunkuim bulbii destul de mici, și prăjini morcovii printr-o răzătoare. Răspândim ceapa în uleiul de floarea-soarelui încălzit în tigaie și după câteva minute adăugăm morcovii rași și trecem ingredientele până când este moale. Acum introducem roșii tocate. Acestea trebuie să fie trecute printr-o răzătoare sau perforate la starea de cartofi piure în recipientul blenderului.
Se topește masa de legume timp de câteva minute, apoi se adaugă cuișoarele de usturoi măcinate, piperul sărat, piperul și se lasă să stea pe foc cu agitare frecventă timp de câteva minute.
Împreună cu legumele, trebuie să prăjiți și ciupercile deja fierte. Pentru a face acest lucru, așezați ciupercile după curgerea pe sită într-o tigaie încălzită cu ulei și le prăjiți cu agitare periodică la căldură mare până la rudeness.
Acum amestecăm o ciupercă și o masă de legume într-un vas comun și o punem cu un blender submersibil până când este zdrobit. În cele din urmă, încălziți caviarul la fiert, gătiți cu agitare frecventă timp de câteva minute și împachetați pe vase sterile și uscate, care trebuie pregătite în avans. Acoperim borcanele cu caprine capronice, iar dupa racire le punem in compartimentul frigider sau in pivnita pentru depozitare.
Fără tratamentul termic al produsului într-o autoclavă, acest lucru nu este recomandat, deoarece riscul de dezvoltare a bacteriilor care cauzează botulism este ridicat.
Ciuperca cade din picioare
ingrediente:
- Picioarele cu zăpadă - 1,5 kg;
- ceapa - 340 g;
- usturoi dinti - 3-4 buc.;
- piatra nu este sare iodată - la gust;
- fără ulei de floarea - soarelui - 120 ml;
- verde (opțional) - la gust;
- piper negru (sol) - un cuplu de pinch.
preparare
Multe gospodine preferă să folosească doar capace de ciuperci pentru marinare, având în vedere picioarele care nu sunt potrivite pentru acest scop și dure. În acest caz, cota leului din produsul valoros rămâne neexploatată. Vă recomandăm să folosiți această rețetă și să preparați caviarul delicios din picioare. Este pentru această gustare că picioarele se potrivesc perfect, și se dovedește că este delicat și suculent.
Clătiți temeinic produsul, curățat anterior cu un sistem rădăcină și lăsați-l să curgă foarte bine. Acum, ștergem picioarele mari cu felii arbitrare și le lăsăm pe cele mici intacte. De asemenea, rafinați bulbii decojiți și dinții de usturoi. Am răspândit masa de ceapă și ciuperci în uleiul de floarea soarelui încălzit pe tigaie fără aromă și prăjiți ingredientele cu agitare periodică timp de douăzeci de minute. Acum adăugați usturoiul, sarea și piperul la gust, puneți ierburile proaspete proaspăt tocate și continuați să frigeți componentele caviarului încă 10 minute.
Răcoritoarele ciuperci cu ceapă și usturoi sunt transferate în recipientul blenderului și străpungate în stare de pudră. Puneți caviarul în recipiente sterile și, acoperind cu un capac simplu, îl depozităm în frigider.