Clatite la lapte acru nu sunt niciodata luate ca o "bucata". Lumină, aurie, luxuriantă și aerisită, ele sunt simple și suplă în muncă, au o elasticitate și o plasticitate mărită, nu se rup, deci sunt adesea folosite pentru umplutura cu umpluturi dulci și sărate, care subliniază perfect gustul original, pictat.
Cum să gătești clătite cu lapte acru?
Clatite la lapte acru sunt preparate prin analogie cu clatite regulate pe o baza proaspata. O pereche de ouă sunt bătute cu o mână de zahăr, un vârf de sare și jumătate de litru de lapte. După ce turnați făina și bateți totul pentru a evita formarea de bucăți. Adăugați aceeași cantitate de lapte, un vârf de sifon, un pic de ulei și amestecați din nou. Puteți folosi o pâslă de prăjit non-stick sau o puteți uza pe suprafață.
- Gătitul clătite pe lapte acru, începe cu alegerea componentei principale - lapte. Ar trebui să fie acru recent și să nu arate ca laptele curat.
- Dacă în frigider există lapte proaspăt, ar trebui să toarnați o lingură de iaurt - așa că va acoperi mai repede.
- Aluatul pentru clătite pe lapte acru trebuie să rămână lichid, atât de ușor de a asigura ușurința și porozitatea. Pentru clatite mai groase, aluatul devine mai dens si mai gros.
- Dacă doriți să faceți ca laturile clatițelor să fie mai aurii, ar trebui să măriți cantitatea de îndulcitor în test.
Clatite subtiri pe lapte acru - reteta
Clatite clare pe lapte acru sunt o varianta universala de delicatese de casă. Astfel de clătite pot fi pur și simplu consumate și, cel mai bine, umplute, folosind textura lor flexibilă, subțire și plastică și un gust plăcut acru, perfect combinate cu orice tip de umplutură. Acestea sunt mestecate pe un aluat lichid, într-un raport de 1: 3,5 în favoarea laptelui acru.
ingrediente:
- zahăr - vârf;
- ouă - 2 bucăți;
- lapte acru - 550 ml;
- făină - 160 g;
- ulei - 40 ml.
preparare
- Porniți împreună primele ingrediente.
- Se toarnă o parte din lapte, se toarnă făina și se amestecă.
- Introduceți restul laptelui și untului.
- Puneți aluatul la rece timp de o jumătate de oră.
- Coaceți clătite subțire pe lapte acru pe o tigaie de ulei.
Clatite de drojdie cu lapte acru
Clatite la lapte acru sunt groase - un clasic al genului. Baza pentru un astfel de fel de mâncare este în mod necesar frământată de drojdie, dizolvându-le în lapte ușor cald, accelerând astfel activitatea lor. Ca urmare, clătite sunt luxuriante, moi, vrac, perfect saturate cu smântână, unt și miere, devenind un desert satisfăcător și nutritiv.
Ingrediente :
- făină - 330 g;
- lapte acru - 550 ml;
- zahăr - 20 g;
- ou - 1 bucată;
- drojdie uscată - ambalaj 1/2.
preparare
- Drojdii diluați într-un sfert de lapte cald.
- Adăugați zahăr, 80 g de făină și lăsați-o la o parte timp de 15 minute.
- Combinați cu laptele și produsele alimentare din listă.
- Se frământă și se lasă la căldură timp de 2 ore.
- Puneți clătite de drojdie pe lapte acru pe o tigaie.
Clatite la lapte acru cu gauri
Biscuiți din lapte acru - un vis al gospodinelor. Pentru ao transforma în realitate, ar trebui să luați în considerare mai multe reguli. Aluatul trebuie să părăsească lichidul, astfel încât laptele să fie diluat cu apă, iar pentru splendor adăugați sifon. Aluatul trebuie infuzat. Ca rezultat al fermentării, este îmbogățit cu bule de oxigen, care fac aluatul pufos și poros.
ingrediente:
- lapte praf - 750 ml;
- apă 260 ml;
- făină - 530 g;
- zahăr - 100 g;
- ulei - 100 ml;
- soda - un vârf;
- ou - 2 buc.
preparare
- Se diluează laptele cu apă.
- Adăugați făină, ouă și amestecați.
- Introduceți uleiul și bicarbonatul de sodiu.
- Data testului ar trebui să fie de 30 de minute.
- Puneți clătite pe lapte acru până când se rumenesc pe ambele părți.
Clatite la lapte acru fara oua - reteta
La fel de gustoase și roșii pot fi făcute clatite în lapte acru fără ouă, fără a fi nevoie de ingrediente speciale. Tot ce aveți nevoie este să frămați aluatul cu lapte cald, să "lipiți" toate ingredientele, să accelerați procesele de fermentație, datorită cărora aluatul va deveni pufos, neted și elastic și nu se va sparge când se prăjește într-o tigaie.
ingrediente:
- lapte - 1 l;
- făină - 750 g;
- soda - un vârf;
- zahăr - 60 g;
- unt - 50 g.
preparare
- Conectați toate componentele uscate.
- Se toarnă 500 ml de lapte cald.
- Se fierbe restul laptelui și se toarnă în aluat. Adăugați untul topit.
- Infundați clătite cu lapte acru timp de 10 minute.
- Se prăjește într-o tigaie uscată.
Clădiri oferite cu lapte acru
Există mai multe motive pentru a face clătite pe lapte acru cu apă clocotită . Sunt obținute prin prăjire, foarte moi și durabile și sunt pregătite dintr-un minim de produse. Procesul de gătire a testului este similar cu cel clasic. Singura diferență este apa clocotită. Se toarnă treptat în aluatul finit și, fără a insista, imediat începe să prăjească clătite.
ingrediente:
- Lapte acru 250 ml;
- apă fierbinte - 120 ml;
- făină - 120 g;
- zahăr - 20 g;
- sodă - 5 g;
- ou - 2 buc.
preparare
- Se adaugă sifon la lapte și se lasă deoparte timp de 10 minute.
- Împingeți ouăle cu zahăr. Introduceți laptele acru și făina.
- Se amestecă continuu, se toarnă un curent de apă clocotită.
- Se amestecă și se coace.
Clatite la lapte acru si iaurt
Clatite pe lapte acru si kefir - una dintre optiunile moderne, de mare viteza. Combinația a două produse active din lapte acru determină un efect de fermentație momentan și oferă un rezultat uimitor: clatite subțiri, delicate și efemerice. Datorită acidității ridicate, aluatul nu este insistat, dar prăjit deodată, care este convenabil cu un deficit de timp.
ingrediente:
- kefir - 470 ml;
- Lapte acru - 120 ml;
- ou - 3 bucăți;
- făină - 230 g;
- sodă - 5 g;
- zahăr - 125 g.
preparare
- Pune ouăle cu zahăr. Se adaugă kefir și lapte acru la amestec. Treceți treptat în făină.
- Se amestecă, se introduce sifonul și se începe imediat prăjirea.
Clatite pe lapte topit acru - reteta
Clatite la lapte acru sunt o reteta care face coacerea expresiva. Este vorba despre laptele topit - un produs original care aparține exclusiv culturii slave. Are o culoare bej, un gust cremos, o aromă subtilă și un conținut ridicat de grăsime, astfel încât clătite sunt aromate și delicate și sunt potrivite pentru a face prăjituri.
ingrediente:
- lapte cald topit - 500 ml;
- făină - 240 g;
- zahăr - 45 g;
- ou - 3 bucăți;
- ulei - 80 ml;
- praf de copt - 1,5 lingurițe.
preparare
- Împingeți ouăle cu zahăr, praf de copt și unt.
- Se adaugă lapte cald, făină și se amestecă. Începeți prepararea clătitelor imediat ce testul este gata.
Lăzii clare finlandeze pe lapte acru
Obțineți clătite delicioase pe lapte acru și nu stați lângă sobă este posibil cu o rețetă de clătite finlandeze leneșe. Confortul este că sunt coapte în cuptor și sunt o clătire mare, impresionantă, care este tăiată în bucăți, dacă se dorește, înfășurată cu role sau servită pur și simplu cu fructe de padure și brânză de vaci.
ingrediente:
- lapte praf - 750 ml;
- făină - 250 g;
- zahăr - 100 g;
- ou - 3 bucăți;
- unt - 85 g;
- praf de copt - 5 g.
preparare
- Adăugați zahăr și unt topit pentru a încălzi laptele.
- Lot cu făină și praf de copt. Introduceți ouăle bătute.
- Se toarnă aluatul într-un vas de coacere.
- Coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute.
- Slice și servi cu fructe de padure.
Clatite la lapte acru cu cacao
Fiecare amantă dorește să facă clatite delicioase pe lapte acru luminoase, neobișnuite și numai din componente naturale. Cea mai simplă și mai ieftină modalitate este să adăugați cacao în aluat. Cu ea clătite vor dobândi o culoare ciocolată și un gust plăcut, iar delicatesele rusești se vor transforma într-un desert deosebit, inventat de francezi.
ingrediente:
- Lapte acru - 330 ml;
- făină - 240 g;
- cacao - 20 g;
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 40 g;
- unt - 25 g.
preparare
- Împingeți oul cu zahăr, turnați untul topit și laptele cald.
- Puneți făina și cacao.
- Lăsați aluatul timp de 15 minute.
- Rotiți clătite timp de un minut pe fiecare parte.
Clatite din fulgi de ovăz în lapte acru
Clădirile cu conținut scăzut de calorii pe lapte acru reprezintă o mare oportunitate de a nu renunța la delicatese chiar și în timpul dietelor. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să ridici făina. Este mai bine să folosiți fulgi de ovăz: are un gust delicat, deci nu poate fi amestecat cu grâu și cuptorul în forma sa pură, ducând la o clătite cu dietă 100%.
Ingrediente :
- lapte acru - 540 ml;
- făină de ovăz - 450 g;
- zahăr - 20 g;
- ou - 2 bucăți;
- praf de copt - 5 g;
- ulei - 40 ml.
preparare
- Se amestecă toate ingredientele uscate.
- Adăugați ouăle bătute și laptele cald.
- Se amestecă bine și se lasă deoparte timp de 20 de minute.
- Puneți clătite pe ambele părți timp de 40 de secunde.