Cream-plombir pentru o prăjitură - o umplutură delicată pentru coacere, capabilă să transforme orice delicatețe nemaipomenită într-o capodoperă de cofetărie. Inima este o masă groasă, în care se adaugă cremă, unt sau lapte, pentru a transmite mai bine aroma și gustul cremosului celui mai popular desert din lume - înghețată.
Cum sa faci o crema pentru un tort?
Crema cu gust de umplere este pregătită în diverse moduri. Crema este amestecată cu frișcă, unt degresat sau lapte condensat, pentru a transmite gustul înghețată cât mai exact posibil. Pentru a ingrosa masa de amidon din cartofi este adaugata, iar aroma este subliniata cu vanilie, zest, ciocolata topita sau cafea.
- Cream-plombir pentru un tort conține multe componente și fiecare dintre ele trebuie să fie pregătit în mod corespunzător. Folosiți numai cremă răcită cu un conținut de grăsime de 33%. Bateți-le cu un mixer sau cu o măturică.
- Zahăr este mai bine înlocuit cu zahăr pudră: se dizolvă mai repede și face masa netedă și aerisită.
- Untul trebuie să fie moale, dar nu topit - altfel crema va curge. Scoateți-l din frigider în prealabil. Uleiul este bătut până la splendoare separat, iar după - este combinat cu toate componentele.
- Laptele poate fi înlocuit cu concentrat uscat sau lapte condensat.
Cream-Plombir pe smântână - rețetă
Crema-plombir pe smântână se distinge prin componente simple și accesibile. Pentru gătit aveți nevoie de smântână, unt, ouă și zahăr pudră. Într-o astfel de versiune bugetară, crema se dovedește a fi foarte gustoasă, delicată și stabilă, ceea ce permite utilizarea acesteia nu numai pentru interlinierea prăjiturilor, ci și pentru nivelarea suprafețelor de coacere.
ingrediente:
- smântână - 500 g;
- zahăr pudră - 180 g;
- ou - 2 bucăți;
- ulei -230 g;
- amidon - 60 g;
- coaja - 10 g.
preparare
- Se amestecă smântână, zahăr pudră, ouă, amidon și coji.
- Tulpina intr-o baie de apa.
- Scoateți din căldură și răciți.
- Scoateți untul și introduceți-l în crema răcită.
- Cream-plombirul pentru un prăjit simplu este răcit timp de 60 de minute.
Crema cremă cremoasă pentru tort
Crema-crema pe crema diferă sensibilitatea și saturația. Datorită componentelor grase, masa este suculentă și poate pătrunde rapid în diferite tipuri de prăjituri. Pentru ca smântâna să reușească, trebuie să rămânem la un marcaj pe etape. La început, o masă de unt și zahăr este introdusă în cremă răcită și numai după aceea - frișcă.
ingrediente:
- lapte - 250 ml;
- ulei - 125 g;
- cremă - 300 ml;
- ou - 3 bucăți;
- zahăr - 200 g;
- vanilie - 1 lingurita;
- amidon - 60 g.
preparare
- În lapte, adăugați ouă și amidon. Aduceți la fierbere și răciți.
- Se amestecă untul cu zahăr, se adaugă cremă și se amestecă cu un malaxor.
- Se separă separat crema și le introduceți în masă.
- Crema-umplutura pentru un tort multistrat imediat pornește.
Custard cremă - rețetă
Crema de îngrijire se bazează pe o cremă clasică de cofetărie, preparată în lapte cu ouă și amidon. Crema nu este preparată pe o baie de apă, ci pe o sobă și din moment ce se adaugă agenți de îngroșare, aceasta este stabilă și este folosită nu numai pentru prăjituri, ci și ca un desert. Crema servește doar ca un supliment pentru transferul unui gust de umplere.
ingrediente:
- lapte - 300 ml;
- zahăr - 60 g;
- ulei - 40 g;
- amidon - 20 g;
- ou - 2 bucăți;
- cremă - 480 ml;
- gelatină - 15 g;
- apă 60 ml;
- zahăr de vanilie - 10 g.
preparare
- Se amestecă 100 ml lapte cu 30 g zahăr, 20 g amidon și ouă.
- În laptele rămas, se adaugă 30 g de zahăr și se aduce la fierbere.
- Adăugați laptele încălzit și amestecul de zahăr la ou, și gătiți până la gros.
- Introduceți uleiul și amestecați.
- Gelatina se umple cu apă și după 10 minute se încălzește.
- Conectați-vă cu cremă și lăsați să se răcească.
- Bateți crema cu zahăr de vanilie.
- Puneți crema în cremă.
Crema de ciocolata-plombir - reteta
Chocolate cream-plombir este o opțiune excelentă pentru a oferi un gust dulce. Această cremă este foarte ușor de preparat: trebuie să adăugați puțină pudră de cacao în băutură și să o fierbeți într-o baie de apă. Crema este perfectă pentru îmbălsămarea prăjiturilor . Pentru o consistență groasă, trimiteți masa timp de câteva ore în frig.
ingrediente:
- cacao - 30 g;
- smântână - 350 g;
- zahăr - 150 g;
- făină - 20 g;
- cremă 33% - 230 ml;
- ou - 2 buc.
preparare
- Scoateți oul cu zahăr.
- Se amestecă făina, cacao și smântână.
- Se fierbe amestecul într-o baie de apă timp de 8 minute. Bagati la frigider.
- Se amestecă cremă și se conectează cu masa.
Crema cremă pe lapte
O cremă cu umplutură gustoasă pentru un tort oferă oportunități incredibile pentru experimentele culinare. Una dintre acestea este prepararea cremei fără cremă. Ele sunt potrivite pentru a înlocui proteinele, care, după biciuirea într-o spumă luxuriantă, se adaugă la cremă clasică. Masa rezultată este calorică scăzută, dar și delicioasă și delicată, cum ar fi cremă.
ingrediente:
- lapte - 200 ml;
- ou - 3 bucăți;
- amidon - 20 g;
- făină - 20 g;
- zahăr -180 g;
- zahăr de vanilie - 15 g;
- apă - 50 ml.
preparare
- Separați proteinele de gălbenușuri.
- Combinați gălbenușele cu lapte, amidon, făină și 30 de grame de zahăr.
- Gatiti-va intr-o baie de apa. Bagati la frigider.
- Sparge albul cu 30 de grame de zahăr.
- Gatiti siropul din apa si 120 g zahar.
- Intrați în amestecul de proteine, nu opriți biciul.
- Combinați masele de preparare și proteine.
- Crema-plombier fără cremă pentru un tort este gata de lucru.
Cream-Plombir cu Mascarpone
Cream-plombir pentru un tort este o rețetă care va achiziționa noi arome, dacă adăugați mascarpone. Brânza italiană este o bază fertilă pentru crearea de deserturi, dar în combinație cu cremă se poate transforma într-o cremă delicată. Principalul lucru nu este să-l exagerați cu biciuirea, altfel masa va deveni similară cu untul.
ingrediente:
- mascarponă - 250 g;
- cremă 33% - 250 g;
- zahăr pudră - 70 g;
- zahăr de vanilie - 15 g.
preparare
- Creme și brânză cremă cu zahăr și vanilie.
- Conectați cele două mase.
- Cream-plombir pentru tortul de biscuiți din brânza de mascarpone utilizați imediat.
Cream-plombier cu lapte condensat fiert
Crema-plombier cu lapte condensat este cel mai popular mod de decorare a coptului la domiciliu . Crema este incredibil de simplă, dar nu mai puțin gustoasă. Tot ce este necesar: creșterea treptată a vitezei mixerului, biciul cu smântână și laptele condensat fiert. Pentru vâscozitatea cremei ar trebui să se adauge cremă de îngrășare, bine, pentru sprancene - smântână smântână grasă.
ingrediente:
- lapte condensat fiert - 300 ml;
- smântână - 400 ml;
- crema de ingrosare - 10 g.
preparare
- Smântână și lapte condensat.
- Se amestecă amestecul cu un mixer timp de 3 minute.
- Se adaugă agentul de îngroșare și se amestecă.
Cream-Plombir cu ciocolată albă
Cremă-plombier cu ciocolată este delicioasă și delicată. Una dintre caracteristicile sale nu este doar o textura buna, dar foarte moale si matasoasa, care poate fi obtinuta in doar cateva minute, combinand o crema comuna cu chipsuri de ciocolata alba. Această cremă rafinată nu numai prăjituri de sandviș, ci și diverse prăjituri.
ingrediente:
- cremă 33% -150 ml;
- ciocolată albă - 180 g;
- lapte - 450 ml;
- gălbenușuri - 8 bucăți;
- zahăr - 100 g.
preparare
- Lapte cu smântână se încălzește.
- Porniți gălbenușele cu zahăr.
- Adăugați-le în cremă și fierbeți timp de 7 minute.
- Introduceți ciocolata și amestecați.
Cream-Plomb pentru a netezi tortul
Cremă-plombier mastic - nu doar o masă, mascat cu pricepere neregulile de coacere, este, de asemenea, o crema incredibil de gustos. Principala condiție de acoperire pentru nivelare este stabilitatea. Se poate obține cu ușurință prin bătăi în ulei spumos luxos și lapte condensat. Pentru a sparge gustul pronunțat al untului, ciocolată amară este adăugată în cremă.
ingrediente:
- ulei - 200 g;
- lapte evaporat - 200 g;
- amar de ciocolata - 100 g.
preparare
- Scoateți untul.
- Adăugați laptele condensat și amestecați din nou.
- Ciocolata se topește și se toarnă în masă.
- Utilizați tort de cremă pentru tort imediat după preparare.