Ardeii umpluți sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria moldovenească. Este un ardei gras, umplute cu carne și orez, fierte într-un cazan până se pregătește.
O rețetă pentru ardeii umpluți poate fi găsită în orice carte de bucate. Dar, de regulă, fiecare gospodină adaugă ceva rețetă ei. După ce ați învățat să pregătiți un piper umplute clasic, puteți înlocui cu ușurință ingredientele sau puteți adăuga altele noi. Cu toate acestea, umplutura traditionala pentru ardeii umpluti este carnea si orezul.
Deci, acum veți învăța cum să pregătiți ardei umpluți.
Pentru ardei umpluți cu orez și carne, vom avea nevoie de următoarele produse:
- 9-10 ardei bulgari;
- 400 de grame de carne de porc (puteți folosi carne de vită și chiar pui);
- 200 de grame de orez;
- 2 linguri de pasta de tomate;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- sare, piper, condimente, ulei vegetal.
Înainte de a găti ardeiul umplu, legumele trebuie clătite și curățate temeinic. Scoateți miezul și semințele din piperul bulgar. Pregătiți antena în etape:
- Împărțiți ceapa și grămați morcovii într-o răzătoare fină. Jumătate de morcovi și ceapă se prăjeau în ulei până la maro auriu.
- Gatiti orezul in raport 1: 1 cu apa. Orezul ar trebui să fie pe jumătate terminat.
- Se amestecă orezul cu orez fiert, se adaugă sare, piper, condimente. Pentru ardeii bulgari umpluți puteți folosi umplutura gata preparată.
- Adăugați carnea și orezul, ceapa prăjită și morcovii și amestecați.
- Umpleți piperul bulgară cu umplutura pregătită, astfel încât partea de sus stânga cu un spațiu liber deget. Când orezul și carnea încep să fiarbă, vor avea nevoie de mai mult spațiu. Astfel, în timpul pregătirii, umplutura nu va cădea din piper.
- Se amestecă restul de ceapă și morcovi și se adaugă pasta de tomate. Această reîncărcare ar trebui să fie turnată pe fundul tăvii și umplută cu ardei umplute cu orez și carne. Piperul trebuie să fie stivuit vertical, strâns unii pentru alții, astfel încât să nu se poată răsturna în timpul gătitului.
- Se toarna apa in tigaie astfel incat sa ajunga in mijlocul ardeilor. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 40-50 de minute.
- Ardeii umpluți sunt gata.
Cum pot gati inca ardeii umpluti?
Ardeii umpluți pot fi preparați nu numai cu carne. Adepții bucătăriei vegetariene preferă piperul, umpluți cu varză, legume cu brânză, ciuperci. Ca umplutură puteți utiliza o mare varietate de produse. De exemplu, piperul umplute cu legume și orez este una dintre mâncărurile preferate ale locuitorilor din Bulgaria.
Ardeii umpluți se pot coace și în cuptor. Pentru această rețetă, orezul trebuie gătit până se pregătește, iar carnea tocată se toacă într-o tigaie, împreună cu ceapa și morcovii. Când pregătiți acest fel de mâncare în cuptor, piperul bulgar poate fi tăiat și jumătate de umplutură. Fiecare jumătate de umplutură poate fi presărată cu brânză.
Ardeii umpluți pot fi recoltați pentru iarnă. Pentru aceasta, piperul trebuie să fie gătit, umplut, turnat cu marinadă și lăsat sub presă timp de două zile. Două zile mai târziu pune în borcane și se rostogoleste. Marinada este făcută din apă, zahăr, oțet, sare, condimente. Pentru a pregăti ardeii umpluți pentru iarnă , trebuie să folosiți numai umpluturi gata preparate, și nu prime.
Multe femei sunt interesate de întrebarea "Care este conținutul de calorii al ardeilor umpluți?" Un ardei mijlocie de mărime medie conține aproximativ 80 de calorii. În versiunea vegetariană - aproximativ 60 de calorii. Deci, ardeii umpluți cu succes pot deveni un fel de mâncare preferată a celor care văd zilnic cantitatea de calorii consumate. Experimentați în pregătirea de ardei umpluți și vă rog să vă adresați prietenilor și rudelor!