Cuscus - beneficii și rău

Couscous este un produs care aparține bucătăriei tradiționale marocane, de unde a ajuns în țările Europei de Vest și Africa de Nord, unde a câștigat o mare popularitate și distribuție. Această cereale este produsă dintr-un amestec de cereale - grâu, orz, mei și orez. Producția de couscous prin tehnologie este similară cu cea a pastelor făinoase, cu diferența că peletele acestui produs sunt foarte mici. Diametrul aproximativ al unei bucăți de cuscus este de 1,2-1,5 mm.

Couscous are o valoare nutrițională ridicată, are o compoziție bogată de vitamine și minerale, o gamă largă de aminoacizi și alte elemente utile pentru corpul nostru. Ca orice alt produs alimentar, cuscusul are avantajele și răul.

Proprietăți utile pentru cuscus

Couscous poate fi preparat numai din grâu de soiuri solide sau o combinație diferită de cereale. Cel mai adesea pe rafturile magazinelor există grâu, dar în magazine specializate puteți achiziționa tipuri mixte de cereale. Proprietățile utile de cuscus sunt explicate de o listă largă de substanțe nutritive pe care le conține. Compoziția biochimică a acestei cereale include:

1. Aminoacizii sunt materialele de construcție ale tuturor compușilor proteici ai corpului uman, unii dintre ei (de neînlocuit) nu sunt produși în organism, dar pot intra în el doar cu alimente. Cusus conține leucină, lizină, valină, glicină, prolină, arginină, aspartat, acid glutamic și alți aminoacizi esențiali care furnizează țesuturilor nutriția necesară.
2. Vitaminele, macroelementele și microelementele sunt cele mai importante substanțe pentru procesele metabolice. Compoziția de cuscus conține vitaminele B (B1, B3, B5), riboflavina, piridoxina, acizii folic și pantotenic, precum și un spectru bogat de minerale - potasiu, sodiu, magneziu, fosfor, nichel, fier, mangan, zinc, cupru.
3. Acizii grași sunt substanțe care sunt responsabile pentru funcțiile energetice ale organismului și sunt implicate în construcția membranelor celulare, semnificația lor fiind dificil de supraestimat. Cuskus este capabil să suplimenteze rezervele de acizi palmiți, tetradecani și octadecanoici, ceea ce înseamnă că poate promova regenerarea și recuperarea celulelor, suspendă modificările legate de vârstă ale pielii și părului.

Conținutul caloric al cuscului este de 376 kcal în stare uscată, din care:

• proteine ​​12,8 g;
• grăsimi 0,6 g;
• carbohidrați 72,4 g.

Ce este util pentru cuscus pentru organism?

Consumarea regulată a alimentelor pe bază de couscous ajută la suplimentele de vitamine și minerale, crește hemoglobina în sânge în anemie, întărește sistemul imunitar, suspendă îmbătrânirea pielii și a părului, restaurează rezistența prin antrenament intensiv, diversifică dieta.

Cuscusul este util în dieta, deoarece baza compoziției sale este carbohidrații, este perfectă pentru micul dejun sau prânz, oferind organismului elemente importante pentru întreaga zi. Cât de des, în timpul unei dietă, mulți dintre noi simt lipsa de energie, oboseala crescută și tonul scăzut, folosindu-se regulat feluri de mâncare din acest cereal unic, puteți scăpa de acești tovarăși neplăcuți de alimentație alimentară. În plus, cuscusul afectează salutar sistemul cardiovascular și al sistemului nervos central, stabilizează metabolismul apă-sare și îmbunătățește procesele metabolice din organism, ceea ce conduce la scăderea în greutate.

Beneficiile cuscului sunt evidente și indiscutabile, dar este necesar să spunem despre măsurile de precauție pentru utilizarea acestuia pentru persoanele care suferă de diabet zaharat sau o alergie la proteinele din cereale fără gluten.