Rungul face parte din genul de plante erbacee din familia hrișcă. În mâncare, petelele sale sunt folosite după îndepărtarea pielea tare. Timp de mai multe secole a crescut ca un "sălbatic" în vasta Asiei, în timp ce chinezii vechi, cunoscuți ca fiind cunoscători în medicina populară, nu și-au început cultivarea și folosirea în scopuri medicinale. Acum, rebarbarul este bine cunoscut nu numai în Asia, ci și cultivat în Europa. Rungul are un gust acru, care amintește ușor de gustul merelor.
Din cele mai vechi timpuri, pregătim gem. Mai devreme erau fructe de pădure și miere. Dar, în timp, tradițiile și rețetele s-au schimbat. Zahărul a înlocuit zahărul, iar legumele și plantele au început să fie utilizate la fel cu fructe de padure. Una dintre aceste plante a fost rebarbatul. Din aceasta puteți găti un gem minunat, cu adăugarea de coajă de lămâie sau portocală, kiwi, scorțișoară, vanilină și chiar căpșuni.
Jam din rubarbă, gătit în sirop de zahăr, se transformă într-un gust secundar. Conține caroten, vitaminele A, K, E, C, P, grupa B și minerale: magneziu, potasiu, fosfor, fier. Este, de asemenea, un depozit de pectine, acizi organici și fibre. Să aruncăm o privire mai atentă la utilitatea gemului de rebarbori.
Utilizarea gemului de rebarbori
În primul rând, este necesar să se precizeze că lăstarii tineri de rhubarb sunt considerați cei mai favorabili pentru mâncare; în acest moment în ea cea mai mare concentrație de acid malic. În plus, ca și în majoritatea produselor vegetale, cele mai multe dintre elementele benefice se găsesc în pielea de rebarbie. În tulpinile tinere, coaja este subțire și, când este tratată termic (de exemplu, gemul de gătit), se dizolvă destul de bine.
Sfera efectului benefic al gemului de rebarbora pe corp este destul de largă. Are un efect benefic asupra întregului organism. Jam-ul restabilește și îmbunătățește funcționarea intestinelor, îmbunătățește imunitatea, ajută la regenerarea pielii, reduce riscul de pneumonie, afectează sistemul cardiovascular, întărește sistemul osos, ajută organismul să descompună grăsimile, îmbogățește sângele cu fierul. În China, rebarbarul este folosit ca febură.
Conținutul de calorii al gemului de rebarboră este de 314 kcal la 100 de grame, precum și 0,5 g de proteine, 0,5 g de grăsimi, 82,4 g de carbohidrați. Pentru cei care decid să piardă în greutate, un astfel de gem va ajuta perfect la diversificarea dietei în el un număr mare de vitamine necesare organismului. Dacă vorbim despre dieta acum Ducane, atunci ar trebui să includă cu siguranță și rebarbora. Oțelul Dukan poate fi consumat în faza de croazieră, adăugându-l coaja de portocală și înlocuitorul de zahăr atunci când se gătește.
Latura "dăunătoare" a gemului de rebarbori
Ca în orice caz, cu toate produsele, în ciuda lungii liste a proprietăților lor pozitive, în tot ceea ce este bine să cunoști măsura. Nu folosiți rubarba în cantități mari, deoarece conține acizi. Pentru a neutraliza acizii, o cantitate mare de zahăr este adăugată la feluri de mâncare de rebar (aproximativ 1: 1,5). Prin urmare, în primul rând gemul cu rebarbora nu este potrivit pentru persoanele care sunt predispuse la obezitate și suferă de diabet. Cu toate acestea, zahărul obișnuit poate fi ușor înlocuit cu fructe și puțin răsfățați-vă cu acest gem.
Nu vă recomandăm, de asemenea, să vă duceți departe de gem la copii, femeile însărcinate, persoanele care suferă de hemoroizi, reumatism. Este optimă alegerea dozei, t. într-o cantitate mică, rebarbatul are proprietăți de fixare și, dacă este utilizat excesiv
După cum sa menționat deja mai sus, lăstarii tineri sunt recomandați pentru consum, și nu numai datorită acidului malic. În timp, acidul malic se transformă în oxalic, ceea ce contribuie la depunerea în organism a calciului. Consecințele acestei situații pot fi, desigur, neutralizate, de exemplu, prin consumul de lapte sau brânză de vaci grași, dar nu se va realiza încă o recuperare de 100%.
Rezumând articolul, puteți recomanda acest produs pentru a vă folosi, diversificându-vă meniul cu acest produs destul de util. În acest sens, rețineți întotdeauna necesitatea de a respecta măsura. Și atunci totul va fi de folos.