Ficatul de pui este un produs secundar cunoscut și iubit de mulți oameni. Este o sursă completă de vitamine, minerale și aminoacizi. În plus, acest produs are multe moduri diferite de a găti, deci ficatul de pui nu este numai util, ci și delicios.
Beneficiile și răul de ficat de pui
Ficatul de pui este util și indispensabil în cazul lipsei de vitamina B2, chiar și atunci când mănâncă feluri de mâncare numai o dată sau de două ori pe lună, nivelul de B2 din organism se va redresa complet. Acest lucru este important, deoarece vitamina B2 contribuie la producerea mai rapidă a hemoglobinei și la absorbția mai bună a fierului. Ficatul de pui este bogat în iod și seleniu , care contează dacă există probleme cu glanda tiroidă.
Ficatul de pui este un produs dietetic excelent, deoarece conține cupru și fier într-o formă biologic activă, astfel încât alimentele să fie ușor digerate. Acesta conține o cantitate mare de minerale și vitamine, în timp ce nivelul de grăsime este de aproximativ 4-6%.
Să analizăm în detaliu compoziția ficatului de pui:
- conținutul caloric depinde în întregime de metoda de preparare: 100 g de ficat de pui brut conține 119 kcal și prajit - 172 kcal. Pentru cei care stau pe o dieta, gatiti ficatul de pui este mai bun in uleiul de masline, atunci continutul de calorii va fi mai mic;
- proteine - 24 g pe 100 g de produs, aceasta este aproximativ jumătate din valoarea zilnică a aminoacizilor pentru o persoană;
- apă - 70 g;
- grăsimi - 6 g;
- carbohidrați - numai 1,5 g;
- vitamine: 100 g conține jumătate din valoarea zilnică a vitaminei C, care întărește și stimulează sistemul imunitar, aproape două norme zilnice de vitamină A, necesare pentru sănătatea oaselor și a oaselor, colina, vitamina E, PP, precum și o gamă largă de vitamine B;
- microelemente - potasiu (290 mg), fosfor (270 mg), sulf (205 mg), sodiu (90 mg), magneziu (24 mg), fier (17 mg), calciu (15 mg), zinc cupru (385 pg), molibden (60 pg), seleniu (55 pg), precum și crom, cobalt, mangan.
În ciuda proprietăților excelente ale gustului și a compoziției biochimice bogate, ficatul de pui poate face rău în loc de bine.
Prin urmare, se recomandă să se ia în considerare contraindicațiile privind utilizarea ficatului de pui în următoarele situații:
- cu ulcere și patologii renale;
- în afecțiuni ale pancreasului (pancreatită);
- cu colesterol crescut și ateroscleroză.
Pentru a obține un beneficiu maxim din ficatul de pui, atunci când cumpărați, ar trebui să acordați o atenție deosebită modului în care arată. Ficatul achiziționat trebuie să aibă o culoare maro închis, să aibă o suprafață netedă cu un luciu lucios, fără vene și cheaguri la suprafață. Doar un astfel de ficat este proaspăt și potrivit pentru gătit.
Ficat de pui cu pierdere în greutate
Pentru cei care își urmează forma, controlează dieta și consumul de calorii, ficatul de pui este un produs util, deoarece servește ca sursă de aminoacizi esențiali. Acesta include proteine esențiale pentru corpul nostru, cum ar fi lizina, triptofanul și metionina.
Cu diete cu conținut scăzut de calorii, mâncărurile de ficat de pui, în special gătite, coapte și tocate, servesc ca un prânz excelent, deoarece valoarea lor energetică este semnificativ mai mică decât alte produse din carne, doar aproximativ 137 kcal. În combinație cu legumele și cerealele integrale, aceste feluri de mâncare vor deveni o sursă completă a tuturor elementelor necesare corpului.
Mâncăruri utile de la ficatul de pui tuturor celor care se implică activ în sport, deoarece vă permit să restabiliți repede puterea și să reglați echilibrul mineral al organismului. Atunci când se observă o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, se recomandă includerea în mâncăruri a mâncării de la ficat de pui de 1-2 ori pe săptămână.