Eclairs cu o umplutură cremoasă cremoasă sau bogată în ulei de aromă - o aromă minunată pentru o ceașcă de ceai, precum și un pahar de șampanie. Desigur, eclairul este bun și în sine, dar glazura va ajuta la adăugarea de aromă și de sațietate la desert. Din acest motiv, am decis să dedicăm acest articol răspunsurilor la întrebarea despre cum să facem eclairul o glazură.
Reteta de glazura de ciocolata pentru eclairs
ingrediente:
- ciocolată picături - 3/4 elemente;
- Unt - 3 linguri. linguri;
- porumb sirop - 3 linguri. linguri;
- apă - 1 1/2 linguri. lingură.
preparare
Pentru a topi în mod corespunzător ciocolata avem nevoie de o baie de apă simplă. Pentru o baie, turnați puțină apă pe fundul unui vas mare și în partea superioară un castron cu diametrul adecvat, astfel încât fundul să nu atingă apa în nici un fel!
Într-un castron, turnați picături de ciocolată și puneți imediat unt, este datorită ciocolată de ulei va obține o textură netedă și strălucitoare. În timpul procesului de topire, ciocolata trebuie amestecată în mod continuu, astfel încât să nu se ardă pe fundul tăvii. De îndată ce se topește picăturile, adăugați puțină apă și sirop la amestec. Încă o dată, amestecați cu atenție totul.
Puneți eclairul finit pe grătar și puneți grătarul pe o foaie de copt sau pe o foaie cu hârtie de copt. Acoperim eclairul, pur și simplu umplându-l cu un strat de glazură uniform. Dăm glazura "apucă" înainte de a servi delicatețea la masă.
Reteta pentru glazura alba pentru eclairs
Rețeta pentru acest glazură este mult mai simplă decât cea precedentă. În total două ingrediente veți putea crea o glazură albă neobișnuită pentru eclairi.
ingrediente:
- ciocolată albă - 220 g;
- apă - 2 lingurițe. linguri;
- vanilie - 1 pod.
preparare
Se taie ciocolata albă în bucăți de dimensiuni medii și se pune într-un cuptor cu microunde. La o putere scăzută, topiți ciocolata la fiecare 15 secunde, scoateți-o din microunde și amestecând, împiedicând astfel arderea
De asemenea, puteți profita de metoda băii de apă, iar untul suplimentar nu vă va fi de folos, deoarece ciocolata albă constă în ulei de nucă de cocos în cota leului.
Acum, de îndată ce se topește ciocolata, adăugați puțină apă sau lapte, pentru ca glazura fină să acopere desertul într-un strat subțire și uniform. Se amestecă bine totul și se adaugă un amestec de semințe de vanilie sau câteva picături de extract de vanilie. Glaze pentru eclairs din ciocolata este gata!