În zilele noastre, contoarele piețelor sunt pline de o gamă largă de produse de cofetărie. Dar cum poate fi orice fel de patiserie comparat cu cea gătită acasă, cu mâinile tale? Și ce aromă este plină de casă, când se gătește ceva delicios și dulce în cuptor! Te îmbracă ca o pătură și devii caldă și confortabilă.
Astăzi oferim să-i mulțumim rudelor noastre și să pregătim plăcilor de nisip pentru ei.
Reteta universala pentru shortcake
ingrediente:
- făină - 300 g;
- margarină - 210 g;
- zahăr pudră - 115 g;
- gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
- ou - 1 buc. (pentru lubrifierea matriței);
- smantana - 1-2 linguri. linguri
- vanilină;
- sare;
- nuc negru - 110 g;
- zahăr - 35 g (pentru stropire).
preparare
În făina cimentată, adăugați margarina înmuiată și sfărâmați-o în bucăți mici, astfel încât acestea să nu fie aproape simțite de degetele făinii. Adăugați pudră de zahăr, amestecați cu făină și margarină, faceți o gaură în centrul amestecului, așezați gălbenușurile de ou, smântână, vanilină, sare în el și frământați aluatul cu mâinile astfel încât toate ingredientele să fie combinate într-una.
Din aluat, se formează o minge și se pune în frigider pentru răcire. Apoi stropiți din belșug masa cu făină și rotiți aluatul de 5-7 mm grosime. Folosind un geam subțire, decupați cercurile. Cu ajutorul unei spatule avem cercuri de aluat pe o foaie de copt. Ungeți fiecare cerc al aluatului cu ou bătut și presărați cu zahăr și nuci. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 210 de grade, până când culoarea lor devine aur deschis.
Deoarece această rețetă este universală, stropirea și glazura pot fi folosite oricare.
Tort de nisip cu gem
Tortul făcut din aluatul de nisip seamănă întotdeauna cu gustul copilăriei. Dar putem să ne plimbăm complet, dacă facem o delicatețe cu gem.
ingrediente:
- făină (cea mai înaltă calitate) - 600 g;
- unt - 320 g;
- zahăr - 280 g;
- ouă - 2 bucăți;
- praf de copt;
- sare;
- zahăr de vanilie;
- blocaj (din mere sau prune) - 330-350.
preparare
Scoatem uleiul din frigider și îl tăiem în bucăți, apoi îl răsucim printr-o sită fină într-un castron convenabil, pentru a frămânța aluatul. Aici sămănăm făina împreună cu o pulbere de copt și amestecăm bine cu ulei. Noi conducem în ouă, urmată de zahăr și sare. Amesteca aluatul cu mișcări rapide ale mâinilor. Am pus în frig timp de 40 de minute. Apoi împărțiți aluatul în două și rostogoliți straturile de 7-8 mm. Le mâncăm pe foi de coacere și coacem timp de 15 minute la 230 de grade. Am tăiat bazele finisate din toate părțile. Îi împrăștiem cu gem și ne suprapunem. Tortul superior cu gem, presărați cu miezuri din resturi. Acum tăiem totul în prăjituri egale.
Shortcake cu glazură
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 850 g;
- margarina sau raspandirea - 420 g;
- ouă de pui - 4 buc;
- zahăr - 650 g;
- soda - 1,5 tsp.
- oțet - 1,5 lingurițe.
- lapte - 50 ml;
Pentru umplere:
- blocaj (orice) - 250 g;
Pentru glazură:
- apă caldă - 250 ml;
- zahăr - 375 g;
- acid citric - 0,5 lingurite;
- culoarea alimentelor.
preparare
Margarina moale, se amestecă la viteză medie cu un malaxor. Continuând să batem, adăugăm: ouă, zahăr, sifon ars, lapte. După ce așezați mixerul, turnați făina în acest castron și frământați rapid aluatul, imediat ce îl trimiteți la rece. Un aluat rece este rulat și tăiat în triunghiuri, dacă există mucegaiuri de alte figuri, apoi folosiți-le. Coacem figurinele primite în vânt
În timp ce totul se răcește, vom face gheața. Se toarnă apă caldă în vasele metalice și se toarnă zahărul. Am pus recipientul pe aragaz, dar asta nu arde, ne amestecăm în mod constant. De îndată ce siropul începe să se îngroșească, introducem colorant și acid citric. După câteva minute la foc, l-am lăsat deoparte.
Jumătate din triunghiurile de nisip se răspândesc pe gem și se conectează cu cruste goale, iar partea de sus cu glazură.
Astfel de prăjituri va fi plăcută mai ales copiilor, mai ales dacă folosiți glazură de diferite culori!