Prăjituri cu o cremă ușoară de proteine - un plus excelent pentru o ceașcă de ceai și un pahar de șampanie. Să luăm în considerare rețetele pentru un tratament universal.
Tort cu cremă de proteine pentru coș
ingrediente:
Pentru test:
- margarină - 200 g;
- făină - 390 g;
- gălbenuș de ou - 2 bucăți;
- zahăr - 130 g;
- praf de copt - 2/3 lingurițe.
Pentru crema:
- ou alb - 2 buc;
- zahăr - 150 g;
- suc de lamaie - câteva picături;
- apă - 2 lingurițe. linguri;
- extract de vanilie - la gust.
preparare
Mentă margarina cu gălbenușuri de ou și zahăr, apoi adăugați făina cimentată cu praf de copt și frământați aluatul. Distribuim aluatul prin mucegaiuri și îl trimitem în cuptor timp de 10-15 minute la 200 de grade. Lăsați baza testului să se răcească complet și, între timp, să luăm crema. Din zahăr și apă, gatiți siropul și adăugați-l la bifurcate la proteinele de vârf tare, împreună cu suc de vanilie și lămâie. Siropul se adaugă cu grijă, cu un pic de subțire care îl toarnă în masa de proteine, fără să-l oprească. Trecem crema într-o pungă de patiserie și o punem în coșuri. Decoram torturi de nisip cu cremă de proteine cu fructe, fructe confiate sau nuci.
Crema de tort "tub" cu cremă de proteine
ingrediente:
Pentru tub:
- făină - 1 1/2 articole;
- unt - 120 g;
- ouă - 5 buc;
- sare.
Pentru crema:
- ou alb - 3 buc;
- zahăr - 6 linguri. linguri;
- apă - 1/4;
- suc de lamaie - câteva picături.
preparare
Unt unt sau se topește pe o baie de apă și ne conectăm cu făină de sită. Masă densă de făină se amestecă cu un blender, conducând un ou la un moment dat până la amestecarea completă. Adăugăm o alunecare de sare pe aluat și îl transferăm în sacul cofetăriei. Cu ajutorul unei pungi, ne-am așezat viitoarele tuburi pe o coală de pergament și le-am pus într-un cuptor preîncălzit timp de 25-30 minute la 200-30 grade.
Pentru cremă, întoarceți apa și zahărul într-un sirop și amestecați-l cu proteina, bătută cu suc de lămâie, prin analogie cu rețeta anterioară.
Tuburile congelate sunt umplute cu cremă folosind o pungă de cofetărie. Puteți presăra desertul cu zahăr pudră sau puteți acoperi cu glazură - la discreția dumneavoastră.
Tuburile pentru reteta noastra nu se fac neaparat sub forma de eclairs, puteti cumpara o foaie de patiserie simpla, taiati-o cu fâșii și înfășurați fâșiile în jurul conului pentru coacere. Lubrifiați tubul cu gălbenușul bătut și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Pregătiți tuburile conform instrucțiunilor, apoi răciți-le și umpleți-le cu cremă.