Multe femei percep grăsimile sub toate formele ca un inamic al unei figuri bune. Cu toate acestea, nu este adevărat în toate cazurile. Cu toate acestea, această problemă ar trebui dezasamblată mai detaliat pentru a evita multe judecăți eronate.
Grasimi corecte și greșite
Înainte de a împărți toate tipurile de grăsimi existente în cele care sunt necesare pentru corpul uman și cele care sunt dăunătoare pentru el, vom înțelege ce grăsimi sunt.
Grăsimile, denumite și trigliceride, sunt lipide din clasa lor și sunt compuși organici ai acizilor grași și a esterilor glicerolici. În general, această definiție chimică nu este necesară pentru a ști, este important să înțelegeți că toate grăsimile sunt împărțite în două tipuri: saturate și nesaturate. Principalul lucru pe care îl diferă este compoziția chimică, din care apare diferența în proprietățile lor.
Grasimi saturate
Grasimile saturate fac parte din grăsimile animale solide și sunt foarte simple în structura lor. Acest tip de grăsime este foarte rapid depus pe corp sub formă de țesut adipos. Acestea includ:
- unt, brânză;
- grăsime de rinichi, grăsime internă, grăsimi albe pe carne (inclusiv piele de pui);
- margarina;
- palmier și ulei de nucă de cocos.
Acest tip de grăsime este cel mai dăunător pentru sănătate, deoarece îngustă lumenul arterelor, ceea ce duce la atac de cord, accidente vasculare cerebrale și alte boli de inimă.
În special, grăsimi saturate contraindicate pentru cei care doresc să scape de excesul de greutate. Utilizarea activă a unor astfel de grăsimi duce în mod inevitabil la perturbarea metabolismului, din cauza căruia depozitele de grăsime se acumulează foarte intens pe corp.
Cu toate acestea, grăsimile saturate atrag atât efecte adverse cât și beneficii: nu pot fi restricționate deloc, deoarece își îndeplinesc funcția complexă în metabolism. Nutriționiștii sunt sfătuiți să primească cu alimente din grăsimi saturate nu mai mult de 7% din calorii pe zi.
Grasimi nesaturate
Acizii grași nesaturați sunt cea mai utilă variantă de grăsimi. Ele se găsesc în principal în fructe de mare și ulei vegetal. La rândul său, acest grup include următoarele elemente:
- Acizi grași mononesaturați. Acest tip de acid este produs de corpul uman. Ei participă la controlul compoziției sângelui - de exemplu, acidul oleic, bogat în ulei de măsline, scade nivelul colesterolului din sânge.
- Grasimile polinesaturate (omega-6) sunt grăsimi importante pentru metabolismul uman. Ele sunt conținute în uleiurile vegetale - floarea-soarelui, soia. În combinație cu un complex de omega-3 contribuie la îmbunătățirea sănătății organismului în ansamblu.
- Acizi grași polinesaturați (omega-3). Acesta este cel mai util tip de grăsime, apropo, sunt pline cu ulei de pește, cunoscut de mulți din copilărie. Se datorează acestor acizi polinesaturați că uleiul de pește este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai bune suplimente nutritive. În plus față de uleiul de pește, complexul omega-3 poate fi obținut din rapiță, soia,
uleiul de in, totuși, variantele de plante nu sunt capabile să înlocuiască complet acizii de origine marină. Apropo, pentru a se asigura că organismul a fost prevăzut cu acest acid, pur și simplu de 2-3 ori pe săptămână pentru a adăuga la dieta de feluri de mâncare din pește gras (remarcat: la nord de speciile de pește, mai multe omega-3 conține). - Singurele nocivuri unice sunt grasimile trans , care sunt un tip de grăsimi nesaturate. Acest tip de grăsime, potrivit oamenilor de știință americani, este una din cauzele bolilor de inimă.
Pentru a rezuma, este de remarcat faptul că grăsimile sunt necesare corpului, totuși trebuie să fie "corecte", grăsimi nesaturate care conțin acizi grași esențiali pentru organism.