Mantas - un fel de mâncare consistentă și extrem de populară în spațiile noastre vaste, dar datorită duratei gătitului, nu toată lumea vrea să încerce să o realizeze personal. Mai ales pentru cei cărora nu le place să ne deranjeze testul, vă sugerăm să faceți un rulou de aburi, ușor de pregătit cu umpluturi diferite: carne clasică sau legume minimaliste, dar se dovedește întotdeauna surprinzător de delicioasă, în special însoțită de diverse sosuri.
Lazy Manty - rețetă
Lazy manti nu sunt doar ușor de pregătit, ci și extrem de pitoresc. Acestea, cu pui, sunt obținute mai ales frumoase, deoarece sunt gătite sub formă de trandafir și păstrează-o chiar și după gătit.
ingrediente:
Pentru test:
- apă 240 ml;
- făină - 480 g;
- ouă de pui - 2 buc.
Pentru umplere:
- carne de vită sau de oaie - 560 g;
- grăsime - 60 g;
- cartof - 280 g;
- ceapa albă - 300 g;
- zir - 3 g;
- verdele de cilantro.
preparare
Pregătirea, ca de obicei, începem cu testul. Bateți ouăle cu apă caldă și adăugați lichidului într-o mâncare bună de sare. Se taie făina direct pe masă, în centru se face o adâncime și se toarnă amestecul de ouă în ea. Ridicând treptat marginile unui tobogan de făină, frământăm un aluat strâns și, acoperind-l cu un film, lăsăm în căldură timp de o jumătate de oră. Restul de aluat este laminat într-un strat de aproximativ un milimetru gros și lubrifiat cu ulei.
Pentru umplutură folosim un amestec de carne de vită tocată și șuncă. La carne adăugăm felii mici de ceapă și cartofi, apoi punem zirconul mărunțit și puțină verdeață de coriandru. Dacă nu vă place coriandrul, înlocuiți-l cu pătrunjel.
Luăm o parte din umplutură și o distribuim într-o bandă subțire, retragând de la marginea 4-5 cm. Acoperiți carnea cu o margine liberă și treceți peste cuțit. Îndoiți aluatul cu umplutura în mugur și puneți-l pe o grătar unsă de mantovarki sau vapor. Gătiți-vă pentru un ordin de 40-45 de minute. Dacă există o astfel de posibilitate, pregătiți mănuși leneș în multivark folosind modul "gătit cu aburi" și în același timp.
Lănțișoare lente pe o pernă de legume
ingrediente:
- aluat (a se vedea rețeta anterioară);
- carne tocată - 380 g;
- ceapa albă - 450 g;
- morcovi - 320 g;
- usturoi - 5 denticule;
- varza - 400 g;
- sos de rosii - 450 ml.
preparare
Înainte de a pregăti mănuși leneșă, hai să frămânțăm legumele pentru pernă. Tăiați jumătate de ceapă și combinați-o cu morcovii răzuți și varza tocată. Răspândiți legumele într-o tigaie, turnați sosul de roșii și jumătate de pahar de apă. Legumele se acoperă cu un capac și se toarnă într-un foc lent, în timp ce luăm mantalele.
Raskatav a rămas aluat, distribuind pe suprafața lui un amestec de carne tocată cu ceapă și mirodenii tocate. Se toarnă aluatul într-o rolă și se taie în bucăți de 4-5 cm. Se pune mantaua de pe pernă cu o tăietură în sus și se lasă să se toacă timp de 50 de minute la căldură scăzută. Dacă doriți să blocați vasul, pregătiți manti leneș în cuptor într-o tavă cu grătar, presărată cu brânză sau doar așa.
Cum să gătești Manti leneș leneș?
ingrediente:
- aluat (vezi prima reteta);
- ulei vegetal - 45 ml;
- varza tanara - 450 g;
- ceapa albă - 200 g;
- morcovi - 180 g;
- usturoi - 4-6 buc;
- pasta de tomate - 40 g.
preparare
Se toarna bine varza si prin analogie se macina morcovii si ceapa alba. Într-o tigaie, încălzim o treime din uleiul vegetal și le trecem peste toate legumele timp de 7-10 minute. După ce ați alocat timpul, adăugați pasta de tomate în tigaie, turnați două treimi din paharul de apă și rotiți-o până când este moale. Gata de umplere se răcește până la cald, iar între timp alunecăm aluatul într-un strat uriaș cu puțin mai mult de un milimetru grosime și îl lubrifiază cu a doua treime de ulei vegetal. Distribuim umplutura din legume cu ajutorul testului și o rotim în role. Rolați "șarpele" într-un coș de vapori și umpleți-l cu apă sărată timp de o oră.