Un adevărat pilau uzbec este gătit cu năut. Sau așa cum se numește - mazăre turcească. În acest produs, o mulțime de zinc și acid folic. În plus, este bogat în carbohidrați, conține aproximativ 30% proteine și aproximativ 7% grăsimi polinesaturate. Cum să gătești pilaf cu năut, îți vom spune acum.
Reteta pentru pilau cu nuca
ingrediente:
- pulpă de miel - 1 kg;
- orez - 600 g;
- năut - 200 g;
- morcovi - 500 g;
- ceapa - 100 g;
- ardei iute - 1 buc;
- ulei vegetal - 150 ml;
- usturoi - 1 cap;
- zira - 1 linguriță;
- sare - 1 lingura. lingură.
preparare
Puii sunt spălați și înmuiați în apă rece timp de aproximativ 2 ore. Orezul este, de asemenea, de dorit să se înmoaie, dar este suficient și o jumătate de oră. Mi-am tăiat carnea de oaie, l-am uscat, i-am curățat venele și l-am tăiat în felii. Morcovi tăiate paie, și ceapă - inele sau semireturi. În cazan, sau dacă nu există unul, atunci într-o tigaie adâncă de prăjire încălzim bine uleiul vegetal. Coborâm ceapa în ea și o aducem într-o stare de aur. După aceasta, adăugați carnea. În acest caz, focul ar trebui să fie suficient de puternic, deoarece avem nevoie de carnea de prăjit, care nu este arsă. După 7 minute după începerea prăjirii cărnii, puneți morcovii, amestecați totul și prăjiți încă 5 minute.
Acum turnăm apă în cazan, ar trebui să fie atât de mult încât carnea să fie acoperită doar cu apă. Scoatem capul de usturoi de pe cojile și rădăcinile superioare și introducem cazanul în centru, acolo și trimitem întregul ardei iute. Acum răspândiți năutul și distribuiți-l într-o manieră uniformă.
Se toarnă sarea și se amestecă bine. Acum, gustul vasului va fi sărat, nu lăsați-l să vă sperie - în continuare adăugăm orez și se va prelua excesul de sare. Am pregătit vasul pentru aproximativ 10 minute. Dacă apa nu este suficientă, completați din nou, astfel încât suprafața să fie acoperită cu ea. Acum luăm usturoiul și piperul și mergem să dormim, dar nu este nevoie de nimic pentru a interveni. Când apa se evaporă, dar orezul este încă umed, întoarcem piperul și usturoiul la pilau cu mazare și se presară cu zira. Acoperiți vasul cu un capac, reduceți focul la minim și lăsați-l să stea timp de aproximativ 25 de minute. Acum puteți deschide capacul, iar pilaful se amestecă mielul și năutul - vasul este gata!
Pilaf vegetarian cu mazăre într-un multivariat
ingrediente:
- năut - 100 g;
- ceapă - 1 bucată;
- dovleac - 100 g;
- morcovi - 1 bucată;
- orez - 120 g;
- usturoi - 1 cap;
- ulei de măsline - 100 ml;
- stafide ușoare - 25 g;
- fistic - 20 g;
- sare - la gust;
- zira uscată - 1 linguriță;
- curry - 1 lingurita;
- apă fiartă - 300 ml.
preparare
Îmbrăcați în noaptea năutului gătiți timp de aproximativ 40 de minute la căldură scăzută. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, morcovi - paie și cuburi de dovleac. Într-o tavă de multivarka turnați ulei de măsline, puneți ceapă și morcovi și, în modul "Coaceți", gătim 20 de minute. Acum adaugati curry, ziru si nuca preparata, amestecati totul si in acelasi mod se gateste inca 20 de minute. După aceasta, adăugați un dovleac cu stafide și turnați orezul. Umpleți-le cu apă fiartă, sare în gust. În centru punem capul de usturoi. Alegeți modul de gătit "Pilaf". Cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului, răspândim fisticul și amestecăm cu ușurință. După ce suna semnalul sonor, pilaful vegetarian cu năut este gata!