Acum, când cele mai multe legume, fructe și fructe de pădure sunt disponibile pe tot parcursul anului, răsfățați-vă cu feluri de mâncare cu participarea lor nu devine o problemă. Opțiunile excelente pentru utilizarea cireșelor pre-congelate sau proaspete sunt nu numai pregătirea produselor de patiserie și a deserturilor, ci și sosurile minunate care pot completa nu numai mâncarea dulce, ci și carnea și păsările de curte. Cum sa preparam un sos de cirese pe care il vom intelege in acest articol.
Rețeta pentru un sos de cireș
ingrediente:
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- amidon - 1 ½ linguriță;
- kirsch sau brandy de cires - 2 linguri. linguri;
- pete de scorțișoară;
- cireșe - 3 articole;
- suc de lamaie - 1 linguriță.
preparare
Puneți zahăr și amidon în cratiță și amestecați-le. Acolo se adaugă suc, coniac și scorțișoară, se amestecă din nou. Acum este rândul de cireșe, trebuie tăiat în jumătăți și apoi amestecat cu un amestec picant în cratiță. Puneți tigaia într-un foc mic și gatiți sosul până se îngroașă (5-7 minute), amestecând constant. Scoatem recipientul din foc, adăugăm sucul de lamaie și lăsați-l să se răcească timp de 10-15 minute înainte de servire.
Sosul de cireș gata poate fi servit la clătite, plăcinte sau înghețată.
Sos de cires pentru carne
ingrediente:
- șobolani - 2 bucăți;
- cireșe - 2 bucăți;
- ulei de măsline;
- vin rosu - 3/4 elemente;
- coaja de portocala - 1 lingura. lingură;
- suc de portocale - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare, piper;
- cimbru.
preparare
Shallot ceapă sunt măcinate și prăjite în ulei de măsline până la aur. Împreună cu șeptelul din tigaie, trimiteți și cireșe, pre-tăiate în jumătăți.
Odată ce ceapa a dobândit culoarea necesară, adăugați vinul roșu, sucul de fructe și sucul de portocale , un vârf de sare în tigaie. Se fierbe amestecul la jumătate și se lasă să se răcească. Servim sosul la carne , adăugând un pic de cimbru și piper negru proaspăt măcinat.
Sos de rață de cireșe
ingrediente:
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- coaja de lamaie - 1 lingurita;
- cimbru - 2 ramuri;
- vin rosu - 1/3 dintr-un secol;
- supa de pui - 1/2 st;
- cireșe în sirop - 400 g;
- Oțet balsamic - 2 lingurițe.
- unt - 30 g.
preparare
În cratiță se prăjește ceapa mărunțită, coaja și cimbru timp de 4-5 minute sau până când ceapa este aurie. După aceea, adăugați vinul și gătiți timp de aproximativ 2 minute, apoi turnați bulionul, siropul de cireșe și oțetul. Aducem totul la fiert, reducem căldura și fierbem sosul timp de 3-4 minute. Adăugați cireșe, continuați să stingeți toate ingredientele timp de încă 5 minute. Trimitem o bucată de unt în cratiță și gatestem pentru încă 2-3 minute.