Ficatul de păsări și animale este un produs secundar foarte util care conține o cantitate mare de compuși ai fierului. Folosind ficatul ca element principal, puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare utile și delicioase, de exemplu clătite.
Cum să gătesc clătite delicioase din ficat de vită?
Deoarece ficatul de vită are un gust specific și un miros caracteristic, îl vom înmuia mai întâi în lapte cu condimente.
ingrediente:
- ficat de carne de vită - 500 g;
- lapte - 1 pahar;
- usturoi - 2 cuișoare;
- un amestec de condimente măcinate (piper roșu și negru, nucșoară, cuișoare, coriandru, fenicul, chimen);
- Făină de grâu - 5-8 lingurițe. linguri;
- Ou de pui - 2 buc;
- porc de porc - 1 bucată mică (sau ghee).
preparare
Tăiați ficatul în bucăți mici și umpleți-l cu lapte, adăugați condimente uscate și usturoi tocat. Se amestecă și se lasă timp de 2 ore.
Se spală ficatul cu apă fiartă și se șlefuiește cu ajutorul unei mașini de măcinat cu carne, în combinație sau în mixer. În umezeala rezultată adăugați făină și ouă tocate, amestecați și ușor sărate. Dacă este prea gros, puteți adăuga un ou și un pic de lapte.
Ungeți tigaia încălzită cu o felie de grăsime (plasându-o pe furculiță). Cu o lingură de lucru mare, turnați clătite într-o tigaie. Se prăjește la foc mediu, cu o flipă pe cealaltă parte.
Servim clatite de ficat cu ierburi proaspete si smantana sau sos usor, de exemplu, crema-mustar-lamaie. Spalam clatite cu ceai proaspat sau compot din fructe uscate.
Cum sa preparati clatite de ficat pentru un copil de la un ficat de pui?
Ficatul de pui este cea mai bună alegere pentru gătirea alimentelor dietetice care sunt potrivite chiar și pentru copii mici (până la 5 ani).
Schema generală de acțiuni este aproximativ aceeași ca în prima rețetă, însă este chiar mai simplă, deoarece ficatul de pui nu este necesar să se înmoaie în lapte.
ingrediente:
- ficat de pui - 300 g;
- Ou de pui - 2 buc;
- Făină de grâu - 3-5 linguri. linguri;
- lapte;
- unt topit;
- iaurt neindulcit sau smântână pentru servire.
preparare
Spălam ficatul, trecem prin mașina de măcinat cu carne, adăugăm oul, făina cernută și puțin lapte (dacă este necesar). Încălziți uleiul într-o tigaie. Se toarnă o lingură de pâine, se prăjește din ambele părți. Serviți cu iaurt neîndulcit sau smântână. Copiii pot servi compot cald sau ceai proaspăt moale.