Peștele, preparat în sos de portocale, se dovedește a fi mult mai gustos și mai original decât ars în cuptor - datorită marinadei de fructe se obține un gust acerbic și pitic, iar în interior rămâne delicat și delicios suculent. Să vedem cu dvs. câteva rețete pentru pregătirea acestui fel de mâncare fabuloasă și neobișnuită. Ca o farfurie, cartofii și piureul de legume , hrișcă, orez sau mazare sunt perfecte.
Pește de mare în sos de portocale
ingrediente:
- file de mare - 600 g.
Pentru sos:
- portocaliu - 2 bucăți;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- amidon de porumb - 1 lingurita;
- șofran - vârf;
- apă 50 ml;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei de măsline - pentru prăjire;
- coaja de portocala;
- sare - un vârf;
- patrunjel.
preparare
Oferim încă o opțiune, cum să gătim pește în sos de portocale. Luați amidon de porumb și îl creșteți împreună cu șofranul în apă rece, astfel încât să nu existe bucăți. De la portocale și suc de lămâie stoarce.
Pește podsalivaem, se prăjește până se face pe ulei de măsline și se transferă pe o placă caldă. În aceeași tigaie se prăjește usturoiul tocat și patrunjelul, se toarnă sucul. Se evaporă ușor lichidul, se toarnă amidonul diluat în apă cu șofran, se aduce la fierbere, se amestecă constant, până când se obține un sos omogen. Apoi adăugați o coajă de portocale puțin rasă și amestecați. Servim vasul la masă, udând peștele cu sosul pregătit.
Rețeta de gătit pollock în sos de portocale
ingrediente:
- pollock - 500 g;
- ou - 2 bucăți;
- făină - 3 linguri. linguri;
- amidon de cartof - 3 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust;
- ulei de susan.
Pentru sos:
- portocaliu - 1 bucată;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- zahăr - 1 linguriță;
- amidon - 1 lingura. lingură;
- apă 100 ml.
preparare
Luăm pește proaspăt, curățați de cântare, intestin, clătiți bine și tăiați în bucăți mici de bucăți mici de aproximativ 2 cm lățime. Într-un castron separat, amestecați bine ouăle, adăugați sare și piper. Apoi pollock-ul este așezat în masa de ouă și lăsat timp de 5 minute. După aceasta, fiecare felie se înmoaie în făină amestecată cu amidon și se pune un ulei puternic încălzit într-o tigaie. Se prăjește peștele din toate părțile până se înmoaie auriu.
Apoi, ne îndreptăm spre prepararea sosului: din portocală și lămâie stoarceți sucul, turnați-l în cratiță, adăugați zahăr și încălziți până când cristalele se dizolvă complet. Apoi se toarnă cu grijă apa cu amidonul diluat și se amestecă până se amestecă amestecul. Am pus bucățile finale de pollock pe o farfurie, turnați sosul și serviți-l la masă.
Peste roșu în sos de portocale
ingrediente:
- friptura de somon - 2 bucăți;
- lamaie - 1 bucată;
- portocaliu - 2 bucăți;
- mustar - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- sare și piper.
preparare
Pentru a face friptura de somon sub sos de portocale, luați una
De data aceasta acoperim folia de copt cu o folie, lubrifiați-o cu ulei. Restul de portocala mea, tăiat în felii subțiri și pune pe o foaie de copt. Când peștele este marinat, treceți-l cu grijă pe felii de citrice, lăsați-l cu o cantitate mare de marinadă.
Preîncălziți cuptorul în prealabil la 180 de grade. Coaceți vasul timp de 15-20 minute până când este complet pregătit. Sosul dulce-acrisor servit cu legume și garnisite preferate.