Oamenii care urmăresc sănătatea lor, înainte de a cumpăra orice produs, nu se uită numai la data de expirare, dar, de asemenea, să acorde atenție compoziției. În multe produse pe care le consumăm zilnic, există un supliment E 200, iar puțini știu ce este. În acest articol, va fi în special despre E200 și efectul său asupra corpului uman.
Descrierea și caracteristicile aditivului alimentar Е200
Acidul sorbic (E200) este o substanță solidă incoloră care este practic insolubilă sub acțiunea apei, care este un compus organic natural. Datorită abilității de a preveni apariția mucegaiului pe produse și de a prelungi termenul de valabilitate, acest conservant din industria alimentară este utilizat pe scară largă.
Pentru prima dată, acidul izolat în timpul distilării uleiului rowan are proprietăți antimicrobiene, care a fost clarificat în secolul trecut, în prima jumătate a anului. A fost folosit ca conservant și a fost produs la scară industrială la mijlocul anilor '50.
Proprietățile aditivului E200
Proprietățile acidului sorbic sunt explicate prin compoziția sa. Dezvoltarea microorganismelor care pot provoca daune sănătății, inclusiv mucegaiul, fungi de drojdie, acest aditiv previne datorită proprietăților antimicrobiene pronunțate. În cursul cercetărilor științifice și al numeroaselor experimente, substanțele cancerigene nu au fost detectate în ea. Acidul sorbic E200, care intră în corpul uman în limite rezonabile, îl afectează favorabil, și anume întărește sistemul imunitar, neutralizează diferite substanțe toxice. S-a stabilit că este dincolo de puterea de a distruge complet microbii unui conservant dat, numai că îi împiedică să se dezvolte, deci este mai bine să-l adăugați la materiile prime pe care nu le au.
În lupta împotriva microbilor, acidul sorbic E200 este eficient numai dacă aciditatea este sub pH 6,5. Acest acid este stabil din punct de vedere chimic, dar poate fi ușor evaporat cu apă.
Aplicarea conservantului E200
În produsele alimentare, se adaugă acid sorbic în diferite volume, dar valoarea medie a acestuia la 100 kg de produs finit este de 30-300 g. Conservantul se adaugă la o mare varietate de produse . Permiteți utilizarea acidului sorbic în industria alimentară mai mult de zece standarde. Se adaugă în mod individual și ca parte a altor conservanți. Acidul sorbic E 200, conform specificațiilor și GOST, este o componentă a produselor de panificație și brânzeturi, maioneza, o varietate de conserve și pateuri, dulciuri, dulciuri, dulciuri, băuturi (băuturi răcoritoare, sucuri, vin) și alte produse. În timpul preparării testului, dizolvarea acidă practic nu se produce, prin urmare, dezvoltarea drojdiei se efectuează așa cum era de așteptat. Acțiunea sa anti-mucegai se arată deja în procesul de coacere finit.
Termenul de valabilitate al băuturilor ca urmare a adăugării E 200 este mărit cu 30 de zile sau mai mult. Datorită faptului că, la temperaturi scăzute în apă, conservantul se dizolvă slab, pentru a crește acest indice în băuturile nealcoolice, este mai bine să se utilizeze o soluție apoasă de sorbat de sodiu în loc de acid. Se utilizează acid sorbic, pe lângă industria alimentară
Afectarea suplimentului alimentar E 200
În dozele admisibile, și anume 25 mg / kg, suplimentul E 200 nociv pentru organismul uman nu va cauza. Cu toate acestea, atunci când este utilizat pe piele, sunt posibile reacții alergice, manifestate ca iritații și erupții cutanate. Răul pentru organismul uman este că distruge cianocobalamina ( vitamina B12 ). Din cauza lipsei sale în organism, celulele nervoase încep să moară, ca urmare, pot să apară o varietate de afecțiuni neurologice. Australia este singura țară din lume care interzice utilizarea suplimentului alimentar E 200.