Astăzi, să vorbim despre toate faimoasele medici și despre cele trei interpretări clasice.
Reteta clasica pentru tortul "Medovik" la domiciliu cu lapte condensat
Mierea pentru un tort este mai bine să luați florale, sau orice alta, dar nu numai hrișcă , altfel va da un miros specific inutil.
ingrediente:
aluat:
- unt - 75 g;
- ou - 2 bucăți;
- zahăr - 140 g;
- miere - 75 g;
- vanilină - 5 g;
- sodiu - 15 g;
- făină - 375 g.
crema:
- Unt - 325 g;
- lapte condensat fiert - 450 g;
- coaja de lamaie.
preparare
Ouăle sunt măcinate cu zahăr până la lumină. Pe baia de aburi vom topi untul și mierea, adăugăm sifonul. Masa după aceea crește în volum. Rearanjăm focul mic și gătiți până când culoarea devine caramel, apoi scoateți-o din farfurie și răciți puțin. Introducem în ouăle de caramel bătut și vanilină, se amestecă, se toarnă făina și se amestecă aluatul. Nu trebuie să fie foarte umed. Lăsați-l să se odihnească o oră și apoi tăiați-o în 6 părți și fiecare rolă într-un strat subțire, cu diametrul de până la 20 cm. Fiecare se coace într-un cuptor fierbinte (200 grade) timp de 5 minute. În timp ce prăjiturile fierbinți trebuie să aibă forma dorită, utilizați un capac sau o placă ca un șablon atunci când tăiați. Lăsăm ornamentele pentru decorare.
Pentru o cremă, mai întâi bate un ușor ulei de bine, și apoi adăugați lapte condensat și coaja fiartă, amestecați cu grijă. Torturile răcoroase au murdărit cremă, fără a uita să lipsească la capătul lateral. Se presară partea superioară a prăjiturilor din prăjituri.
Cake "Medovik" cu smantana este o reteta clasica a vremurilor sovietice
Acest volum de produse este destinat pentru un tort mare pentru întreaga familie.
ingrediente:
- miere - 215 g;
- făină - 525 g;
- lamaie - 1 bucată;
- ou - 5 buc;
- sodiu - 20 g;
- zahăr - 450 g;
- unt - 150 g;
- smântână - 1350 ml.
preparare
Pentru ca toate ingredientele pentru aluat să fie perfect amestecate, vom face acest lucru pe o baie de aburi. Principalul lucru este să se asigure că castronul nu vine în contact cu apa, altfel ouăle se vor curge. În castron, împrăștiați untul, tăiați în cuburi (pentru a se topi mai repede) și 300 g de zahăr, bateți ouăle puțin cu o furculiță și manipulați și masa. Apoi vine rândul de miere (115 g) și suc de lămâie (10 ml). Când totul este perfect amestecat, eliminăm din baia de apă și intervenim treptat făina. Aluatul poate fi usor lipicios si moale, ca si cum ar fi scurs de pe maini.
Cuptorul este pornit pentru 200 de grade. Dați prajiturile foarte convenabil pe un prosop, acoperit cu pergament. Grosimea prăjiturilor trebuie să fie de 2 mm. Dacă aveți o coală mare pentru coacere, puteți face 8 prăjituri sau 12, dacă media - depinde și de forma tortului planificat. Înainte de foaia de pergament cu testul de a trimite să fie coapte timp de 5 minute, vom face o furculiță cu perforări astfel încât tortul să nu se baloneze.
Tăiați la forma dorită și scoateți tortul este mai fierbinte, răcirea se va rupe și se va rupe.
Pentru cremă este mai bine să luați smântână din grăsime de la 25%, amestecați-o cu zahăr și amestecați mai întâi la viteză mică, apoi creșteți. La început crema va deveni lichidă când zahărul se dizolvă, dar apoi se îngroațește din nou. Apoi adăugați sucul de lămâie rămas și miere. Colectăm prăjitura, punând crema cu o grosime de 1,5 cm, lăsăm-o la temperatura camerei să se înmoaie o oră și apoi pentru câteva ore în frig, astfel încât crema să se înțepenească.
Reteta clasica medovik cu crema de smantana
Puteți găti crustele în conformitate cu oricare dintre rețetele anterioare, dar punctul culminant al tortului este o cremă delicată.
ingrediente:
- Torturi de miere - 8 buc;
- smântână - 650 g;
- zahăr - 150 g;
- unt - 125 g.
preparare
Smântână poate fi și nu foarte gras, în mod optim 15-20%, se amestecă