Astăzi vă sugerăm să începeți să pregătiți cel mai bun vin de la rândul său, și cum să faceți o astfel de băutură acasă vom spune în detaliu.
Reteta pentru vin din ghimpe cu drojdie acasa
ingrediente:
- boabele unui ghimpe coapte - 6 kg;
- Drojdie uscată - 25 g;
- zahăr granulat - 3,2 kg;
- apă de fierbere a apei potabile - 1,8 l;
- Apă potabilă (pentru sirop) - 1,8 litri.
preparare
Peștele de o rotație coaptă se spală mai întâi într-una și după clătire într-o altă apă curată. Acum ar trebui să muncești din greu și să elimini oasele. Fructul preparat, jumătate de copt se toarnă cu apă clocotită, punem turnul pe zona de gătit inclusă și fierbem-o timp de 7-9 minute.
În apă, destinată pentru sirop, se toarnă cantitatea necesară de zahăr granulat, se amestecă și, după fierbere, gătim aproximativ 8 minute.
Când turnul gătit ajunge la temperatura camerei, luăm și turnați conținutul acestui vas într-un recipient pe care l-am pregătit pentru fermentație. O treime din siropul finit se toarnă într-un recipient cu o întoarcere. Adăugați drojdie de vin deja diluată și o spatulă din lemn se amestecă bine. Am închis rezervorul cu o garnitură hidraulică și l-am așezat în cel mai cald loc. După 8 zile, amestecați tot sucul din celuloză, amestecați cu restul de sirop de zahăr și turnați-l într-un recipient curat, punând din nou o etanșare pe apă. După încă 8-9 zile, renunțăm la vinul de casă de la rândul său, cu sticle prelucrate, curate și acoperăm cu dopuri sau capace.
Vin de casă din ghimpe fără drojdie
ingrediente:
- boabe de ghindă - 5,5 kg;
- zahăr fin - 2,8 kg;
- apă (pentru sirop ) - 1,9 l;
- stafide netede - 230 g.
preparare
Din apă și micul zahăr alb, pregătiți un sirop dulce, fierbindu-l la căldură minimă timp de 6-7 minute. Se răcește într-o stare foarte caldă și se toarnă într-un recipient pregătit pentru fermentarea ulterioară a vinului, după ce au fost așezate toate stafidele întunecate (nestemate!).
Ghimpul spalat (împreună cu oasele) este așezat într-o tavă cu fundul gros, adăugăm apă în el, numai pentru a acoperi fructele și a pune acest recipient pe plita. Se fierbe turnul până la punctul în care coaja începe să se exfolieze, după care amestecăm conținutul tăvii cu recipientul în care sunt deja stafidele. Am pus un sigiliu hidraulic pe rezervor sau îl acoperiți cu o bucată de tifon și lăsați-l timp de 6 zile într-un loc cald. Se filtrează prin câteva straturi curate de tigaie braga în același, doar un recipient curat și, acoperind-o, uitați să jucați vinul pentru încă 20 de zile. După repetarea procesului de strângere și ambalare a vinului în sticle.
Vin de casă de la rândul său - o rețetă simplă
ingrediente:
- gât bine maturat - 3,5 kg;
- apă fierbinte - 2,8 litri;
- zahăr alb fin - 1,7 kg;
- drojdie (vin) - 2 linguri. lingură.
preparare
Turnul pregătit corespunzător este plasat într-o cratiță mare, potrivită. Îndepărtați cu grijă fructele cu mijloace improvizate. Apoi se toarnă în volumul potrivit de apă abură abur și se lasă totul timp de 4, maximum 5 zile. Se filtrează tot sucul din tigaie într-o sticlă mare de 10 litri, se introduc drojdia, zahărul fin granulat și se amestecă totul frumos și se trimite la căldură timp de 14 zile. Se agită din nou și după 24 ore de filtrare. Vărsăm tot vinul tânăr de la rândul său pe recipiente de sticlă (sticle) și le așezăm cât mai răcoros posibil.