Combinația de vinete cu roșii și usturoi este larg răspândită în bucătăria mediteraneană, cu o combinație a acestor ingrediente potrivită pentru gustări de gătit și pentru mâncăruri fierbinți de bază. Am decis să jucăm această versatilitate în următoarele rețete.
Mâncat de vinete cu roșii și usturoi
Vinetele și roșiile se transformă rapid și ușor într-o tocană , care este potrivită pentru servirea atât cu o felie de pâine proaspătă, cât și cu orez fiert, cușcuș și bulgur .
ingrediente:
- vinete - 930 g;
- usturoi - 3 dinți;
- paprika, chimen - 1 1/2 linguriță.
- roșii - 540 g;
- frunza de laur;
- mână de cilantru.
preparare
Dacă vinetele sunt amare, împărțiți-le în felii, presărați generos cu sare mare și lăsați-le o jumătate de oră înainte de gătire. Curățăți bucățile sărate cu apă cu gheață și uscați, apoi se prăjește într-o abundență de ulei. În cazul în care vinetele sunt rumenite, puneți usturoiul la acestea și după o jumătate de minut, se toarnă mirodenii și se adaugă roșiile tocate. Puneți o frunză de laur, adăugați un vârf de sare cu zahăr și turnați aproximativ jumătate de pahar de apă. Lăsați legumele să se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. Serviți cu cilantro.
O reteta pentru gustari de vinete cu rosii si usturoi
ingrediente:
- vinete (mărime medie) - 1 bucată;
- roșii - 650 g;
- usturoi - 2 dinți;
- miez de busuioc proaspăt;
- Feta brânză - 165 g.
preparare
Vinetele taiate orizontal, lasand locul fixarii tulpinii neatinse (straturile raman conectate impreuna). Fiecare dintre straturile de sare rezultate, lăsați timp de o oră, clătiți vinetele și uscați fiecare strat. Puneți o felie de roșii, între fiecare strat de vinete. Împreună cu roșiile, puneți o frunză de busuioc, feta sfărâmată și usturoiul răzuit. Coaceți la 180 de grade timp de o oră.
Salata de vinete cu rosii si usturoi
ingrediente:
- vinete - 230 g;
- Busuioc uscat, oregano - 1/3 lingurite;
- usturoi - 2 dinți;
- carne de pui - 430 g;
- suc de lamaie - 35 ml;
- amestec de salată - 4 mâini;
- castravete - 130 g;
- piper dulce - 130 g;
- cireș roșii - 10 bucăți;
- o mana de masline si rosii uscate;
- violet ceapa - 35 g;
- Feta branza - 210 g.
preparare
Se prăjește cuburile fileului de pui. Împărțiți vinetele în cercuri, presărați-le cu un amestec de ierburi și usturoi, apoi se prăjește pe grătar. Răspândiți perna de salată peste vasul plat. Puneți vinetele prajite cu roșii și usturoi pe o pernă de salată, în vecinătate puneți puiul, felii de castraveți, roșii uscate, măsline, inele de ceapă și cuburi de feta.