Singura dificultate în prepararea adzhika poate fi pregătirea legumelor înainte de măcinare, în caz contrar sosul caucazian este destul de simplu și poate fi aplicat chiar și celui mai abil expert culinar. La ieșire veți primi un borcan de adzhika suculentă, care se poate servi la carne, se folosește ca o marinadă sau se mănâncă pur și simplu cu pâine.
Reteta simpla pentru Adjika
Cea mai simplă adzhika este un amestec de roșii și mai multe tipuri de piper, care cooperează cu o consistență de piure. Acest sos nu este prea fierbinte și potrivit pentru a fi folosit de cei care cunosc Adjika pentru prima dată.
ingrediente:
- roșii - 980 g;
- zahăr granulat - 45 g;
- piper dulce - 460 g;
- usturoi dinti - 10-12 bucati;
- ardei iute - 2-3 păstăi;
- oțet - 60 ml;
- ulei vegetal - 65 ml.
preparare
Înainte de a începe măcinarea legumelor, scoateți cutia de semințe de la ambele tipuri de ardei. Puneți ardeii, usturoiul și roșiile într-un castron de mixer și abur împreună. Cartofii piureți care rezultă și este ajika, numai pentru al rostogoli în cani este prea devreme, mai întâi sosul trebuie fiert timp de circa 40 de minute pe foc mediu, se adaugă unt, sare și se servește cu oțet. Deja după ce adzhika se topește într-un recipient steril și se rostogolește cu capace.
Adjika din dovlecei pentru iarnă - o rețetă simplă
Sosul pe baza de squash mai mult ca un caviar de legume cu o culoare și aromă mai pronunțate. Adjika de acest fel nu este, de asemenea, absolut acută și perfect potrivită ca pregătire pentru iarnă pentru întreaga familie.
ingrediente:
- dovlecei - 1,8 kg;
- pasta de tomate - 235 g;
- oțet - 115 ml;
- ulei vegetal - 95 ml;
- usturoi dinti - 10-12 bucati;
- zahăr granulat - 135 g.
preparare
Zucchini se marina în orice mod convenabil sau grătar pe cel mai adânc răzuitor. Pătrunjelul de legume rezultă ușor și se pune într-un șuviu, lăsând excesul de suc. Puneți cuișoarele de usturoi în pastă și adăugați-le în squash. Puneți un recipient cu un viitor adzhika pe foc și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră, pre-condimentat cu pastă de roșii. După un timp, amestecați dovlecelul cu zahăr și oțet, lăsați totul în braț timp de încă câteva minute și turnați un recipient steril.
O reteta simpla pentru Adjika din rosii cu hrean
Rețeta pentru acest adzhika a mers prea departe de original, nu este nici un chili ascuțit în ea, iar piquancy de amestec este atașat la rădăcina de hrean și usturoi. Din cauza aditivilor de ardere, adzhik de roșii nu poate fi nici măcar gătit, este suficient să-l vărsați pur și simplu peste cutii sterile și să-l depozitați bine închis în frigider.
ingrediente:
- roșii - 780 g;
- usturoi dinti - 8-10 bucati;
- rădăcină de hrean - 75 g;
- zahăr granulat - 15 g.
preparare
Coaceți roșiile ușor tăiate, iar fructele în sine, se toarnă apă fiartă. Îndepărtați pielea detașată, tăiați fiecare roșie în jumătate și scoateți semințele, astfel încât adiica să nu iasă excesiv de apoasă. Adăugați sos de roșii cu usturoi piure și rădăcină de hrean, toate îndulciți, ușor sare și turnați peste borcane curate. Adjika pentru iarna pe această rețetă simplă va rămâne în frigider până în primăvara anului.
O rețetă simplă pentru Adjika fără a găti
ingrediente:
- capsicum - 275 g;
- usturoi - 6 buc;
- o mână de busuioc verde și cilantru;
- nuc - 35 g.
preparare
Purtați mănuși pe mâini, coajați ardeii din semințe, puneți-le în castronul blenderului și transformați-o într-o pastă cu verdețuri, nuci și dinți de usturoi. În mod ideal, procesul de preparare a Adzhika este cel mai bine realizat într-un mortar, măcinând toate componentele cu un pistil. Sosul se termină puțin sare, se amestecă bine și se întinde pe borcane curate. În timpul sterilizării, nu este nevoie de o astfel de martor.