Carboranul poate fi numit rețeta de bază pentru paste, pe care fiecare bucătar entuziast ar trebui să știe. Încercați acest fel de mâncare, tocmai vă rămâneți fan. Din rețetele descrise, veți învăța cum să pregătiți un adevărat pasteluri carbonara la domiciliu și variațiile sale neobișnuite.
Cum se prepară o pastă de origine carbonara cu slănină și smântână?
ingrediente:
- spaghete - 365 g;
- bacon - 165 g;
- gălbenușuri de ouă proaspete de pui - 3 buc.;
- Parmezan - 75 g;
- cremă 33% - 125 ml;
- usturoi - 3 dinți;
- piper și sare.
preparare
Principalii constituenți ai carbonarului sunt preparați în același timp - spaghete și sos pentru ei cu slănină. Se taie felii subțiri, apoi în fâșii mici de slănină și se toacă fin cuișoarele de usturoi decojite.
Spaghetele sunt trimise la apă fiartă și se prepară până se pregătesc.
Între timp, prăjiți bucăți de slănină într-o tigaie, adăugați usturoi, așteptați un minut și scoateți-l din căldură. Se amestecă bine parmezanul, se amestecă cu cremă și paste într-un castron cu gălbenușuri.
Odată ce baza de carbonara - spaghete este gătită, se scurge toată apa, se condimentează cu un amestec de brânză și gălbenușuri și se adaugă șunca roșie aromatizată. Se amestecă totul și se servesc imediat pe o farfurie încălzită. Sezonul se trateaza cu piper negru generos.
Cum să gătești o pastă de caramel cu șuncă și cremă?
ingrediente:
- spaghete - 365 g;
- șuncă - 225 g;
- gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- cremă 33% - 125 ml;
- Parmezan - 135 g;
- usturoi - 2-3 dinți;
- verde, sare, piper negru.
preparare
Se amestecă spaghetele și se prăjește felii de șuncă cu usturoi. La sfârșitul prăjirii, adăugați puțin verdeață tocată, așteptați una sau două minute și lăsați-o la o parte.
Într-un recipient separat se amestecă gălbenușurile cu cremă și parmezan fin ras, se adaugă sare și se pune masa pe baia de aburi, amestecând în mod constant, fără a permite fierberea.
Odată ce spaghetele sunt gata să se scurgă, adăugați sosul fierbinte de ouă, șuncă prajită și amestecați în aceeași cratiță.
Pastele carbonara servise imediat pe o placă caldă, adăugând o farfurie de ierburi și condimentată cu piper.
Cât de gustos este să gătești o pastă de carbonar - o rețetă vegetariană
ingrediente:
- spaghete - 275 g;
- un mic dovlecel - 1 bucată;
- piper dulce - 45 g;
- morcovi - 45 g;
- bec - 25 g;
- Parmezan sau brânză tare similară - 125 g;
- ulei de măsline.
sos:
- ou este proaspăt, selectați - 2 buc;
- Parmezan - 35 g;
- Iaurt grecesc - 55 ml;
preparare
Pregătiți morcovi și dovlecei, tăiați în benzi mici, și piper și ceapă în cuburi mici. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline, legați legumele și tocați, acoperiți, amestecând (15 minute).
Acum, vă spun cum să preparați sosul pentru pasta de carbonara. Ștergeți ouăle într-un castron cu iaurt, adăugați brânză rasă fină, sare și amestecați.
Spaghetele sunt trimise la apă fiartă și se prepară până se pregătesc. Scurgeți apa, puneți pastele pe o placă caldă. În partea de sus, distribuiți umplutura de legume și serviți, stropind cu generozitate cu brânză rasă.
Paste carbonara cu ciuperci și șuncă - rețetă
ingrediente:
- spaghete - 375 g;
- bacon - 165 g;
- șampițe mari - 8-10 bucăți;
- cremă cel puțin 33% - 265 ml;
- Parmezan sau altă brânză similară - 115 g;
- un catel de usturoi;
- piper negru;
- ulei de măsline (calitate, presată la rece) - 35 ml;
- sare.
preparare
Într-un recipient suficient de mare, cu apă sărată, fierbeți spaghetele.
Într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline, trimiteți un mic cățel de usturoi tocat și după un minut se adaugă ciupercile mărunțite și șunca tocată mărunțită. Toate acestea trebuie să fie prajite până când lichidul de ciuperci se evaporă și o ușoară fard de obraz. Acum turnați în cremă și, odată ce au început să fiarbă, aruncați parmezanul tocat. Se amestecă și opri focul imediat. Combinați sosul cu spaghete fierbinți și serviți, stropiți generos cu parmezan și condimentați cu piper negru.