Deoarece sezonul de toamnă este bogat în dovleac, puteți profita de acest lucru și puteți găti mai multe feluri de mâncare din acesta. La urma urmei, este nu numai delicios, dar și foarte util, bogat în vitamine și microelemente. El care spune că nu-i place un dovleac, pur și simplu nu știe cum să gătească delicios și corect. Astăzi vă vom spune cum să coaceți bușteni luxurianți și moi cu dovleac.
Chifle de drojdie cu dovleac
ingrediente:
- dovleac - 500 g;
- unt - 30 g;
- zahăr granulat - 2 linguri. lingură.
Pentru opary:
- margarină - 20 g;
- apă fierbinte - 100 ml;
- făină - 1 lingură. lingură;
- drojdie proaspătă - 15 g;
- zahăr granulat - 1 linguriță;
- apa caldă fiartă - 3 linguri. linguri;
- sare.
Pentru test:
- lapte cald - 200 ml;
- ou - 2 bucăți;
- zahăr - 100 g;
- margarină topită - 100 g;
- făină.
preparare
Dovleacul este curățat, zdrobit în cubulețe mici și turnat într-o tigaie cu unt topit. Apoi se presara gustul de zahăr și se prăjește la foc mare, amestecând până când toată umiditatea sa evaporat, iar dovleacul nu va arăta ca fructele confiate. După aceea, se toarnă totul într-un strat subțire pe placă și se răcește repede. Apoi, ne întoarcem la gatit lingura: turnați apă fiartă într-un castron, adăugați margarina topită și turnați puțină făină. Combinați rapid un aluat omogen fără bucăți și dați-i un pic de rahat. Drojdia este crescută într-o mică cantitate de apă caldă cu zahăr și un vârf de sare. Apoi conectați aluatul preparat cu drojdie, turnați făina treptat și frământați un aluat subțire. Îl acoperim cu un film și îl lăsăm să vină, apoi îl amestecăm din nou și lăsăm să se ridice din nou. De data aceasta pregătim aluatul pentru moment: conectăm laptele cald în castron, spargă ouăle, punem dovleacul, margarina topită, toarnăm zahărul și amestecăm totul. Apoi, turnați cutia apropiată, turnați făina și amestecați un aluat moale care nu se lipeste de mâini. Am răspândit-o într-un castron, l-am acoperit cu un film și l-am lăsat să vină. Acum împărțiți aluatul în bucăți, rotiți cârnații groși și tăiați-l în aceleași bucăți. Rulam chiflele din fiecare bucată, le punem pe o foaie de copt, le grăsim cu un ou bătut și coacem chiflele moi cu dovleac într-un cuptor fierbinte până când se pregătesc.
Rețetă de role de dovleac
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 4,5;
- drojdie - 2 lingurițe.
- zahăr - 50 g;
- ou - 2 bucăți;
- dovleac de dovleac - 450 g;
- ulei vegetal - 4 linguri. lingură.
Pentru umplere:
- zahăr brun - 100 g;
- un amestec de scorțișoară, nucșoară, cuișoare și ghimbir;
- ghee - 1 lingura. lingură.
Pentru glazură:
- brânză cremă - 30 g;
- zahăr pudră - 1 articol;
- lapte - 2 linguri. linguri;
- Vanillin - la gust.
preparare
Se amestecă într-un castron mare de făină cu drojdie, se presară zahăr și sare. Într-o ceașcă de măsurare profundă bateți biciul cu ouăle, adăugați piureul de dovleac și untul. În mijlocul amestecului de făină se face o adâncime și se toarnă masa de ouă. Frământăm aluatul, îl împrăștiem pe suprafața de lucru și îl frămânțăm timp de aproximativ 10 minute. După aceea, acoperiți aluatul și lăsați să se ridice