Ciupercile de ciuperci sunt ciuperci perisabile și, prin urmare, sunt adesea folosite ca bază a caviarului. De regulă, pentru preparare se folosesc ingrediente de bază: ceapă, morcovi, roșii și usturoi, care sunt perfect combinate cu agarice de miere. Caviar din iarnă pentru usturoi - o gustare unică în simplitatea sa, care permite să încercați cadouri de pădure în orice moment al anului.
Reteta pentru icre cu usturoi
Pregătirea caviarului de ciuperci se poate transforma într-o distracție plăcută, dacă urmați cu strictețe tehnologia acestui proces. Înainte de a face caviar cu usturoi, ciupercile prăjite sunt gătite aproximativ o jumătate de oră în două ape. Disponibilitatea ciupercilor este determinată de scăderea în fundul vasului. Ciupercile sunt prajite separat de alte legume și numai după măcinare sunt combinate.
ingrediente:
- proaspătă miere agarică - 980 g;
- ceapa - 250 g;
- usturoi - 3 dinți;
- ulei vegetal - 45.
preparare
Mergeți, curățați și mâncați miere agaric timp de o jumătate de oră, schimbând apă de două ori. Aranjați ceapa tocată până când se fierbe, combinați cu ciupercile fierte și mențineți focul timp de un sfert de oră. Răciți amestecul de ciuperci tăiat într-o mașină de măcinat cu carne și prăjiți câteva minute, adăugând usturoi zdrobit și apoi așezați ouăle pe borcane curate. Se fierbe produsul finit timp de un sfert de oră, se acoperă cu capace sterile și se păstrează cu capul în jos până se răcește complet. Trimiteți ouă de ciuperci pentru depozitare la rece.
Caviar cu roșii, morcovi și usturoi
Ciupercile sunt perfect combinate cu pasta de tomate sau cu rosii proaspete. Aceste ingrediente nu numai că conferă o aromă de roșii condimentată la icre de ciuperci cu usturoi, dar, de asemenea, îmbogățește cu culoarea ierbii de iarna.
ingrediente:
- morcovi - 50 g;
- ceapa - 45 g;
- ulei vegetal - 25 ml;
- usturoi - 5 g;
- ciuperca de miere - 1,4 kg;
- tomată - 85 g.
preparare
Curățați și spălați ciupercile de miere în apă sărată până ajungeți la fund, îndepărtând periodic spuma. Morcovi răzuți, se prăjește până se fierbe, se adaugă bucățile de ceapă și se continuă gătitul. Roșiile decojite și decojite sunt tăiate în cuburi și combinate cu legume. Gatiti ciupercile prajite intr-o tigaie separata pentru cateva minute, sezonati cu usturoi tocat si combinati cu restul ingredientelor. Masa rezultată de măcinare într-o mașină de măcinat cu carne și, răspândind pe borcane sterile, închizând capacele, trimiteți la frig pentru depozitare.
Caviar cu usturoi - Rețetă pentru gătit
Varietatea de rețete pentru acest fel de mâncare simplă, bazată pe legumele disponibile, vă permite să experimentați diferite ingrediente și mirodenii, care afectează gravitatea țaglei de iarnă. Caviarul cu usturoi prajit va ajuta hostessul să pregătească cina împreună cu familia și va servi și ca condimente acide pentru mâncăruri fierbinți.
ingrediente:
- miere agarica - 800 g;
- ceapa - 80 g;
- usturoi - 10 g;
- un vârf de piper;
- ulei vegetal - 65 ml;
- oțet - 10 ml.
preparare
Îndepărtați ciupercile timp de o jumătate de oră, până se fixează complet la baza vaselor. Aruncați-l pe o sită și uscați-l. Se prăjește în ceapa tocată și se răcește. Derulați prin ceapă și ciuperci. Gătiți caviarul într-o tigaie și prăjiți câteva minute. Grind usturoiul printr-o presă cu masa de ciuperci și o țineți o clipă pe foc. Răspândiți preforma de ciupercă pe un recipient din sticlă și fierbeți o jumătate de oră într-o cantitate mică de apă. În ouă sterile se toarnă oțetul și se închide capacul. Păstrați produsul finit la rece.