Proprietăți utile ale fosforului pentru corpul uman au fost descoperite abia în secolul al XIX-lea. Înainte de aceasta, fosforul (tradus din limba greacă - "purtătorul de lumină") era folosit doar pentru iluminat. Astăzi, aproape nimeni nu știe că sunt necesare fosfor și calciu pentru dinți și oase puternice. Cu toate acestea, organismul nostru nu produce fosfor, și, prin urmare, cu o atenție deosebită ar trebui să se găsească produse bogate în fosfor.
În primul rând, fosforul se găsește în alimentele din carne și lactate. Un gram de proteină animală conține aproximativ 15 mg de fosfor. Cu toate acestea, locul principal din listă, în care produsele conțin fosfor, ar trebui, totuși, să ocupe peștii . Sunt locuitorii țărilor în care consumă în principal pești și sunt predispuși la supradoze cu fosfor.
Conținutul de fosfor din produsele din carne este cel mai ridicat în carnea de vită și păsări de curte, cunoscută și pentru o cantitate mare de fosfor și ouă.
Printre funcțiile fosforului nu se numără numai țesutul osos, ci și participarea la sinteza ATP, ADN și ARN, precum și la menținerea tonusului mușchiului cardiac și la activarea conductivității neuronale a rinichilor.
Fosforul este, de asemenea, prezent în alimentele din plante. În ceea ce, în ce și în ceea ce privește menținerea fasolei fosfor nu veți refuza. Purtătorii celebri de fosfor sunt fructele uscate , fructele cu coajă lemnoasă și cerealele. Dar datorită faptului că din produsele vegetale se digeră mult mai rău decât din carne, vegetarienii sunt frecvent victime ale lipsei de fosfor.
Dacă nu vă lipsește calciul, atunci, cel mai probabil, nivelul fosforului este, de asemenea, normal. Raportul dintre calciu și fosfor trebuie să fie 2: 1. Doza zilnică de fosfor:
- pentru adolescenți - 1250 mg;
- pentru copii - 500 mg;
- pentru adulți - 700 mg;
- în timpul sarcinii și alăptării - 1000 - 1200 mg.
Dacă aveți probleme cu rinichii, trebuie să controlați strict consumul de alimente care conțin fosfor, deoarece excesul lor scade calciul și scade efectul vitaminei D, care este prea mult pentru rinichi.