Dacă ați colectat o mulțime de coacăze negre , atunci trebuie să stocați boabele pentru utilizare ulterioară - deoarece în timpul iernii va fi o sursă excelentă de vitamina C. Rețetele preparatelor de coacăze negre pentru iarnă vor fi descrise mai jos.
Coaja de coacăz negru pentru iarnă
ingrediente:
- boabe de coacăze negre coapte - 900 g;
- apă;
- nisip de zahăr - 600 g.
preparare
Răsadurile de boabe de coacăze negre sunt sortate, spălate și uscate. Le-am răspândit pe borcane sterile curate. Fructele trebuie să le umple cu aproximativ 1/4 din volum. Umpleți coacăzul cu apă clocotită, lăsați să stea timp de 20 de minute, apoi goliți cu grijă apa într-o cratiță, toarnă zahărul. Dupa fierbere din nou, turnati siropul peste borcane si imediat rotiti cutii cu capace de staniu. Le întoarcem și acoperim cu ceva cald. Puteți stoca un astfel de compot în cămară.
Coacăz negru, rasă cu zahăr pentru iarnă
ingrediente:
- coacăze negre coapte - 700 g;
- zahăr de nisip - 1,4 kg.
preparare
Boabele de coacăze negre sunt sortate, a mea, uscate. Le punem într-un castron, se toarnă niște zahăr și se folosește o zdrobire din lemn pentru a se șlefui bine. Desigur, sarcina poate fi foarte iertată și răsucite fructele de pădure printr-un măcinător de carne, dar toată lumea știe că vitamina C este distrusă prin interacțiunea cu metalul. Deci, în masa zdrobită, turnați zahărul rămas și amestecați. Părăsim masa zilei la 2 ° C la temperatura camerei, amestecând uneori. Acest lucru va evita fermentarea inutilă cu depozitare suplimentară și chiar zahărul se va dizolva bine. Am răspândit masa peste borcane sterilizate curate pregătite, deasupra se toarnă un strat de zahăr, se acoperă cu capace. Coacăze negre, rase cu zahăr pentru iarnă trebuie depozitate în frig.
Negru de coacăze negre - o rețetă pentru iarnă
ingrediente:
- zahăr de nisip - 1,5 kg;
- corn coapte - 1 kg;
- apă purificată - 200 ml.
preparare
Bomboane de coacăze negre coapte sunt a mea și uscate. În vasul smalț, se toarnă apă, se toarnă zahărul, se amestecă și se aduce la dizolvare. Când siropul începe să fiarbă, se toarnă coacăzul, se lasă să fiarbă din nou, apoi se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Apoi, imediat gemul fierbinte se toarnă în borcane și se rostogolește.
Coacăz negru pentru iarnă - o rețetă clasică
ingrediente:
- coacăz coapte - 1 kg;
- apă purificată - 100 ml;
- zahăr de nisip - 900 g.
preparare
Îmi înneg coacăzul și îl usuc. În bazinul smalț se toarnă în apă, se adaugă un pahar de zahăr și se lasă să fiarbă. Se toarnă un pahar de coacăze negre, se fierbe timp de 5 minute, se amestecă și se îndepărtează spuma. Altul adăugați un pahar de zahăr și fructe de pădure, amestecați și fierbeți din nou timp de 5 minute. Adăugați ingredientele rămase. Gemul fierbinte se toarna peste borcanele preparate, se rostogoleste, se intoarce cu capul in jos si se lasa sa se raceasca.
Jelly din coacăze negre pentru iarnă
ingrediente:
- fructe de padure coapte negre coapte - 2 kg;
- zahăr de nisip - 450 g.
preparare
Coacăzul negru este zdrobit cu ajutorul unui procesor de bucătărie. Masa rezultată este foarte vâscoasă și este problematică să o ștergeți printr-o sită. Prin urmare, se diluează cu 100 ml de apă fierbinte, se aduce la fierbere, se răcește ușor și apoi se freacă. Sucul de coacăz rezultat este acoperit cu zahăr și, din nou, se fierbe. Turnăm un amestec de borcane și plută.
Cum de a îngheța coacăze negre pentru iarna?
ingrediente:
- coacăz negru.
preparare
Pentru a îngheța fructe de padure ar trebui să fie mari, uscate și nu suprarezervate. Le spălăm, le uscăm, le împrășăm pe un palet și le punem în congelator. Atunci când boabele "apuca", le turnăm în saci și le depozităm în congelator. Este important să ne amintim că este imposibilă dezghețarea și înghețarea din nou, altfel vom pierde toate substanțele utile.