Covoare "plicuri" - o coacere desert foarte populară, în majoritatea versiunilor preparate dintr-un aluat de brânză (alte denumiri sunt "sărutări", "coji"). Biscuiti cu brânză de tip "plic" pot fi servite cu ceai, cafea, ciocolată caldă și altele asemenea, precum și compoturi, sucuri și băuturi cu lapte acru. O astfel de simplă, simplă și rapidă în pregătirea coptării ca "pliculețe", cu siguranță, vă va mulțumi casa și oaspeții.
Cel mai bine este să serviți "plicuri" de brânză de vaci pentru micul dejun, prânz sau ceai de după-amiază.
Vă spun cum să pregătiți "plicuri" din brânză de vaci în diferite variante. Pentru prepararea "plicurilor" cașului este mai bine să folosiți brânză de cotă proaspătă cu conținut mediu de grăsimi (sau brânză de vaci de sat, cumpărate de pe piață). Făina de grâu și alte produse uzate ar trebui de asemenea să fie de înaltă calitate.
Reteta de prajituri de brânză de vaci cu zahăr
ingrediente:
- brânză proaspătă - aproximativ 200 g;
- făină de grâu - aproximativ 300-350 g;
- untul natural - aproximativ 180 de grame + un pic pentru a lubrifia tava de copt;
- ou pui - 1-2 buc. + 1 gălbenuș de ou pentru lubrifiere;
- fructe de rum sau brandy - 1 lingura. lingură;
- vanilie sau scorțișoară (nu numai împreună) - 1-3 vârfuri;
- zahăr - aproximativ 50-60 de grame (adică aproximativ 1/3 ceașcă) + puțin mai mult pentru stropire;
- soda, stinsa cu suc de lamaie - 1 pinch.
preparare
Se topește și ușor se răcește untul. Cu ajutorul unei furci, clătiți cașul în castron cu zahăr și ou, adăugați unt topit, sifon, rom, scorțișoară sau vanilie. Îl amestecăm. În cazul în care brânza de vaci, după părerea dvs., este mai uscată decât ar trebui, puteți adăuga puțină smântână. Adăugați treptat la amestecul cernut (neapărat) făină și frământați aluatul, puteți mixer. Aluatul nu ar trebui să fie prea abrupt. Îl rog într-o bucată, lăsați-l într-un castron, acoperiți-l cu un șervețel curat și puneți-l în frigider timp de cel puțin 40 de minute sau mai bine - timp de 1-1,5 ore, lăsați-l să se așeze, "odihniți".
După trecerea timpului calculat, aluatul este amestecat și ușor amestecat. Suprafața de lucru este ușor stropită cu făină și este laminată cu un strat de aluat gros de 0,5 cm. Tăiați aluatul din aluat cu un pahar.
Formăm cookie-uri. Apăsați ușor o jumătate de cerc cu zahăr, adăugați un cerc pe axa mediană la jumătate, apoi adăugați semicercul rezultat la jumătate și apăsați ușor marginile. Ar trebui să primim plicuri sub forma unui segment de cerc cu o parte egală de 1/4. Alte forme sunt posibile.
Am răspândit plicurile pe o foaie de coacere unsă (este chiar mai bine să pre-acoperăm foaia de copt cu hârtie cu ulei). Cu ajutorul unei pensule, ungeți pasta cu gălbenușul de ou și presărați ușor cu zahăr.
Coaceți "plicurile" de brânză de vaci în cuptor, încălzită la o temperatură de aproximativ 200 grade C timp de 15-25 minute (controlăm disponibilitatea vizuală). Înainte de a servi un cookie, cel puțin ușor răciți-l. Mâncăm cu grijă, fără a pierde controlul de sine - mici "plicuri" delicioase, așa cum spun ei, zboară într-un moment.
Puteți să modificați și să îmbunătățiți ușor rețeta pentru "plicurile" cookie-urilor, eliminând complet compoziția zahărului, deoarece nu este utilă. Dacă excludeți, de asemenea, de la test și condiment (adică, vanilie sau scorțișoară și rom), veți primi un cookie cu un cimbru neutru
Dacă adăugați o mică brânză de vaci înainte de a frămânța aluatul pentru "pliculețe" caș și adăugați puțin sare în timpul procesului de pliere, veți obține un biscuiți minunat pentru bere. Folosim cu prudență, să nu fugă.
Sunt posibile și alte variante de preparare a "plicurilor" cașului, de exemplu, ele pot fi obținute din patiserie cu umplutură de cultură, plierea plicului din pătratul aluatului.