Crab de bere - compoziție

Crabii de crab în multe țări au apărut la vânzare la începutul anilor '90. Timpul era destul de complicat, așa că un produs gustos și ieftin se îndrăgostise imediat de hostess. Crabii de crab au ajutat la diversificarea meniului de mese festive, deoarece acestea au fost adăugate la diferite salate și gustări.

Aspectul de bastoane de crab, datorăm japonezilor, care au încercat să stabilească producția de carne de crab. Cu toate acestea, acest lucru sa dovedit a fi consumator de forță de muncă și economic neprofitabil. A fost mult mai ușor să faci o varietate de produse din peștele alb de pește sub formă de surimi. Când s-au adăugat pentru a coace câteva arome și aditivi alimentari, a fost posibil să se obțină un gust similar celui din carnea de crab.

Compoziția bastoanelor de crab

Principalele ingrediente ale bastoanelor de crab sunt: ​​surimi pește, amidon, albuș, apă, ulei vegetal, sare și zahăr . Pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă diferite suplimente nutritive. Cu toate acestea, pentru a face produsul chiar mai ieftin, unii producători fac bastoane de crab din proteine ​​de soia.

Când cumpărați bastoane de crab, trebuie să studiați cu atenție compoziția produsului. Surimi măcinat ar trebui să fie în primul rând. În acest caz, puteți fi sigur că produsul conține pește.

Compoziția chimică a bastoanelor de crab face ca utilizarea acestui produs să fie discutabilă pentru sănătate. Aditivii alimentari folosiți cel mai des sunt:

1. E160 - culoarea alimentelor. Există două tipuri: sintetice și naturale. Colorantul natural nu reprezintă niciun pericol pentru organism.
2. E171 - înălbitor de coloranți. Vaporii acestei substanțe sunt toxici, dar ca aditiv la alimente nu este periculos pentru organism. Deși cercetarea acestui aditiv este în curs de desfășurare.
3. E420 - este folosit ca îndulcitor și agent de reținere a apei. Aditivul este sigur în doze mici, dar atunci când este folosit în cantități mari provoacă indigestie.
4. E450 - este destinat să îmbunătățească structura și culoarea produsului, crește durata de valabilitate. Când este consumat în cantități mari, provoacă indigestie și agravează absorbția de calciu.

Deși acești aditivi sunt aprobați pentru utilizarea în industria alimentară, utilizarea lor nu are nici un beneficiu pentru organism. Iar utilizarea unui număr mare de bastoane de crab cu o astfel de compoziție poate duce la apariția bolilor.

Valoarea nutritivă a bastoanelor de crab

Deoarece componenta principală a bastoanelor de crab este carnea de pește, produsul este saturat cu o proteină ușor digerabilă. Pentru a înțelege cât de multă proteină în bastoanele de crab ajută compoziția produsului. Cele mai multe dintre proteine ​​sunt de 17,5% din greutatea produsului, grăsimi - 2%, carbohidrații din bastoane de crab lipsesc. 70% din produs este apă.

Crabii de bere conțin o cantitate mică de minerale și vitamine: vitamina PP, zinc, clor, sulf, crom, fluor, nichel, molibden. Atât de mic cantitatea de substanțe utile se datorează faptului că acestea sunt spălate în stadiul de prelucrare primară a materiilor prime. În viitor, substanțele utile rămase sunt distruse în timpul tratamentului termic, care este proiectat să elimine produsul microorganismelor patogene.

Cu toate acestea, o astfel de compoziție de proteine, grăsimi, carbohidrați în bastoane de crab este caracteristică numai unui produs fabricat din surimi . Prin urmare, pentru a ști exact cât de mulți carbohidrați în bastoane de crab și alte ingrediente, puteți citi le compoziția de pe ambalaj. Din acest motiv, nu trebuie să cumpărați bastoane de crab în greutate. Un produs mai bun se realizează în ambalaje, pe care se indică nu numai compoziția, dar și data fabricației și data de expirare. Trebuie remarcat faptul că produsul trebuie ambalat ermetic într-un film multistrat.