Varza albă este una dintre cele mai populare, accesibile și preferate legume, care sunt deosebit de relevante în perioada de iarnă-primăvară. Nu este un secret că această legume cu frunze conține o mulțime de vitamine și substanțe nutritive, iar multe calorii în varză nu sunt cunoscute de mulți.
Valoarea energetică a varză albă și mâncărurile din aceasta
O caracteristică unică și prioritate a varzei albe este că, dacă sunt depozitate corespunzător pentru o perioadă lungă de timp, majoritatea nutrienților și substanțelor nutritive sunt stocate. Ca un factor important, se poate observa că varza poate fi consumată într-o varietate de forme. Este indispensabil ca bază pentru salata proaspătă, care va îmbogăți corpul cu vitamine. În plus, varza poate fi fiartă, roșie, prăjită, sărată, îmbogățind cu nuanțe noi de gust și diversificând astfel dieta.
Toți cei care devin subțiri și iau în considerare conținutul caloric al meniului său zilnic, sunt interesați de cantitatea de kcal conținută în varza albă. Valoarea energetică a varzei proaspete este foarte scăzută, este de numai 27 kcal la 100 g. Aceasta înseamnă că o salată de varză cu verdeață și morcovi poate servi ca o cină cu conținut scăzut de calorii sau o masă suplimentară pentru cină, fără a afecta în mod semnificativ dieta zilnică.
Varza poate servi drept bază pentru un fel de mâncare, dacă este prăjită, prăjită sau fiartă. Valoarea energetică în timpul tratamentului termic variază, dar nu este dificil să numărați calorii în feluri de mâncare cu varză albă. Când se fierbe și se toarnă apa, acest indicator este redus, în timp ce prăjirea - crește:
- conținut caloric de varză fiert - 23 kcal;
- coapte pe apă (fără ulei) - aproximativ 20 kcal;
- tocată cu unt - 47 kcal;
- prăjit în ulei vegetal - 50 kcal.
Trebuie remarcat faptul că atunci când varza de gătit își pierde o parte din vitamine, de exemplu, majoritatea vitaminei C este distrusă. Dar aproape toate vitaminele din grupa B și, de asemenea, mineralele incluse în compoziția sa - calciu, magneziu, sodiu, fosfor, potasiu, cupru, aluminiu sunt aproape complet conservate.
Pentru toți cei care urmează o dietă, cele mai utile sunt salate de legume proaspete, varză fiartă și tocată, conținutul caloric al acestor feluri de mâncare face posibilă scăderea în greutate fără a se încălca în vitamine și minerale.