Cineva poate fi sceptic - să spunem, ce este atât de special în calmar? Dar, fructele de mare, de fapt delicatețe delicioase, și multe bucate din bucătăria mediteraneană se pot lauda cu rețetele lor pentru gătit calmarul prăjit. Acestea au fost servite în Grecia antică, numindu-l "pește înaripat". Astăzi, calmarul este îndulcit, prăjit, conservat și servit cu succes în cele mai bune restaurante. Interesat? Acum este momentul sa ne intrebam cum sa preparam calamari prajiti? Vă vom da câteva secrete pentru a face carnea delicată și suculentă.
Pentru a pregăti corect calmarul, trebuie să respectați doar câteva reguli:
- Dacă fructele de mare sunt cumpărate într-o formă înghețată, atunci acestea trebuie să fie dezghețate în aer sau în apă sărată rece.
- Înainte de a găti sau de a găti, este necesar să descurajați carcasele astfel încât fileul să nu se micșoreze.
- Prelucrarea termică a calmarului durează doar câteva minute, numai în acest caz fructele de mare își păstrează aroma și proprietățile nutriționale.
Calamari prăjit cu usturoi
ingrediente:
- calmar (congelat) - 1,5 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- sare - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 4 linguri. lingură.
preparare
Înainte de a găti calmarul prăjit, este necesar, așa cum sa menționat mai sus, să le dezghețați. Apoi, scurgeți apa și curățați filmele din film. Curățăm și tăiem ceapa cu ceapă, prăjiți în ulei vegetal timp de aproximativ 10 minute. Pentru câteva minute până când este gata, adăugați usturoiul tocat. Apoi, în tigaie, puneți calmarul, tăiați în inele, sare, amestecați ingredientele și se prăjește la foc mare timp de aproximativ 2 minute. După aceea, scoatem de pe placă, acoperăm cu un capac și lăsăm-o să stea.
Puteți adăuga ciuperci la rețetă: calmarul prăjit cu ciuperci - o gustare excelentă. Ciupercile vor trebui să fie prăjite într-o tigaie și amestecate cu calmar.
Calamari prăjit cu legume
Făcată cu legume, calmarul este un fel de mâncare ușoară și dieta. Să încercăm să reușim.
ingrediente:
- calmar - 0,5 kg;
- roșii - 2 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- dovlecei - 2 buc;
- piper dulce - 1 buc.;
- ceapă - 1 bucată;
- busuioc - 1 ciorchine;
- vin alb (dulce) - 0,5 sticle;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal - la gust.
preparare
Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se prăjește câteva minute în ulei de măsline. Adăugați ardeiul tăiat și dovlecelul în tigaie, continuați să gătiți încă 3-4 minute. Apoi, răspândiți roșiile tăiate, curățate, sare și adăugați calmarul, curățați anterior de film și tăiați în benzi sau inele. Se toarnă un vin dulce alb, se presară cu mirodenii și aproape înainte de sfârșitul gătitului punem usturoiul și busuiocul tăiat. Îndepărtați-vă de foc, lăsați-i să bea timp de aproximativ 10 minute și puteți servi pe masă.
Squids prajit cu cartofi
ingrediente:
- cartofi - 5 buc;
- calmar - 1 kg;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 1 pahar;
- făină - 2 linguri. linguri;
- lapte - 2 cani;
- ceapa - 2 bucati;
- sare, piper - la gust.
preparare
Ștergem calmarul din film și îl tăiem în fâșii, apoi se toacă în făină și se prăjește în ulei vegetal. În același mod, pe o tavă separată de prăjit, pregătim ceapa fin tăiată, măcinată în făină. Adăugați aici pasta de tomate, diluată cu lapte (sau apă), aduceți la fiert și turnați sângele de sos. Solim, adăugați mirodenii și tocați timp de încă 20 de minute Cartofii sunt curățați și tăiați în fâșii, se prăjește într-o tigaie, la sfârșitul gătitului se adaugă calmarul cu sos. Mâncarea este gata.