Home ketchup

Includerea tomatelor tratate termic în compoziția ketchupului este o idee utilă, deoarece în timpul procesului de încălzire crește conținutul componentului util al licopenului.

Oricum, acum ketchups sunt populare în întreaga lume, ne place și bucurăm să mâncăm aceste sosuri cu diferite feluri de mâncare de carne și pește. Cu toate acestea, variantele de sosuri oferite de industria alimentară nu sunt foarte satisfăcătoare pentru noi, ceea ce este de înțeles: acestea includ zahăr, amidon și alți aditivi neplacuți care asigură o conservare pe termen lung a produsului într-o stare stabilă nemodificată.

Ketchupul delicios și util (fără aditivi) poate fi pregătit acasă, vă vom spune cum să faceți acest lucru.

În primul rând, ar trebui să cumpărăm o pastă de roșii de calitate, ceea ce înseamnă că nu trebuie să conțină oțet, zahăr și sare. Paste de tomate - în sine un excelent conservant.

Home ketchup din pasta de tomate - reteta

ingrediente:

• pastă de tomate de calitate - 200 ml;
• usturoi - 2-5 denticule;
• ardei roșu (mai proaspăt);
• sare.

preparare

Usturoiul și piperul roșu sunt interpretate cu grijă într-un mortar cu o cantitate mică de sare. Combinăm amestecul de usturoi-piper-sare cu pasta de tomate diluată cu apă fiartă la rece, pentru consistența smântânii. Se amestecă bine. Servim cu mâncăruri din carne și pește.

În compoziția ketchupului, puteți include și sucul de lamaie - va îmbunătăți gustul și mirosul de sos și va păstra culoarea (în cazul în care nu ați utilizat întreaga porție a sosului imediat, resturile pot fi depozitate în frigider într-un loc închis vase de sticlă sau ceramică timp de o săptămână sau două).

A fost, ca să spunem așa, versiunea de bază a rețetei de ketchup de tomate de casă. Compoziția sosului, dacă se dorește, poate include: măsline, ierburi aromate proaspete, condimente uscate, precum și piper dulce proaspăt, pulpă de dovleac, sucuri și paste de diferite alte legume și fructe. Adăugarea zahărului este nedorită - nu este utilă.

Pentru prepararea ketchupurilor și a altor sosuri similare, este convenabil să folosiți un mixer sau alte dispozitive moderne de bucătărie.