Astăzi vrem să vă prezentăm acest tip de coacere, ca un biscuit și să-l gătiți cu o căpșună parfumată și suculentă.
Biscuiți cu căpșuni și brânză de vaci - rețetă
ingrediente:
Pentru test:
- făină integrală - 150 g;
- făină (cea mai înaltă calitate) - 200 g;
- sare de bucătărie - 2/3 lingurițe (fără diapozitive);
- zahăr granulat - 3 linguri. linguri;
- praf de copt - 1,5 lingurițe.
- ulei de floarea-soarelui - 6 linguri. linguri;
- apă 120 ml.
Pentru umplere:
- căpșuni proaspete - 450-500 g;
- carne de vită cu brânză redusă - 250 g;
- smântână - 3 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 50 g.
preparare
Într-un castron, amestecați făina de grâu întreg și prima. Fără încetarea amestecării, se toarnă sarea de bucătărie, praful de copt și zahărul granulat fin. În acest amestec uscat, facem o pâlnie în care se toarnă apă rece și ulei de floarea-soarelui. În primul rând, folosind o lingură și apoi mâinile curățate, frământăm un aluat elastic și în același timp elastic, care este înfășurat într-o peliculă de alimente și trimis în camera frigiderului timp de 25-30 minute.
Tăiați căpșunile curate și pregătite cu un cuțit, ca niște plăci subțiri. Coji degresate se pune într-un castron, se toarnă cantitatea potrivită de zahăr din acesta, se adaugă orice smântână și se sparge amestecul de omogenitate.
Bucata de aluat deja răcită este împărțită în cantitatea necesară pentru a fi biscuiți. Fiecare piesă este presată și laminată fără o grosime mai mare de 5 mm. Așezați spațiile goale pe foaia de copt acoperită cu pergament și în centrul fiecărui loc mai întâi o masă de brânză de vaci și apoi acoperiți-o cu fructe de căpșuni. Marginile aluatului sunt ridicate și într-un cerc, sub forma unui ventilator, ne pătrundem. În cuptor încălzit până la 195 de grade, trimitem biscuiții rezultate, pe care le coacem timp de aproximativ o jumătate de oră.
Prăjitură cu căpșuni, rebar și mar
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu - 230 g;
- apă - 2 lingurițe. linguri;
- unt (sau margarină) - 90 g;
- zahăr fin - 2,5 linguri. linguri;
- sare de bucătărie - un vârf;
- praf de copt - 1 lingurita.
Pentru umplere:
- zahăr fin - 2 linguri. linguri;
- căpșuni - 150 g;
- măr dulce - 1 bucată;
- rubarbă - 200 g.
preparare
Făina este amestecată bine cu zahăr adăugat, sare de bucătărie și, bineînțeles,
Căpșuni, un măr suculent și rebarbăr tăiem cuburi de dimensiuni medii și le amestecăm în toate recipientele.
Ne alunecăm aluatul într-un cerc mare și subțire. Îl răspândim în centrul foii de coacere. În plus față de cele trei centimetri de la margine, umpleți întreaga suprafață a aluatului cu o umplutură, presărați-l cu zahăr fin și acoperiți marginea tortului cu un ventilator. Coaceți în cuptor la temperatura de 200 de grade timp de numai 28-30 de minute.