Bomboane de zahăr gătite la domiciliu vor fi o mare alternativă naturală față de Chupa-Chups achiziționate, care nu conține impurități și aditivi nocivi. Adulții vor putea să-și amintească gustul uitat de mult din copilărie, iar copiii își vor regala dulceața fără a afecta sănătatea.
Cum să faci felii de mâncare din zahăr?
Făcând acadele la domiciliu nu este dificil chiar și pentru un bucătar novice, iar întregul proces cu ingredientele potrivite va dura doar câteva minute.
- Ingrediente necesare pentru fabricarea dulciurilor: zahăr, apă, suc, compot sau altă bază lichidă. Pentru a evita zaharurile, se adaugă oțet sau acid citric în caramel. Dacă se dorește, amestecul este colorat sau umplut cu aromă prin adăugarea de coloranți și arome.
- Dintre constituenți, se prepară un sirop, care este apoi turnat în matrițe, pe un strat de silicon sau pergament cu ulei.
- Dacă doriți, bomboane de zahăr de casă sunt completate cu frigăci din lemn.
Pastilele din zahărul ars
Următoarea rețetă vă va ajuta să învățați cum să faceți felii de miere din zahăr ars. Diferența dintre această metodă și tehnologia clasică este în cantitatea minimă de lichid utilizată. Zaharul trebuie umezit usor. Dacă nu există forme, siropul poate fi turnat peste masă uleioasă sau lingurițe.
ingrediente:
- zahăr - 1 cești;
- apă - 1,5-2 linguriță. linguri;
- ulei vegetal.
preparare
- Într-o tavă de saut cu fundul gros, se toarnă zahăr, se adaugă apă și se pune un recipient pe sobă.
- Încălziți conținutul pentru a dizolva toate cristalele și fierbeți, amestecând continuu, până când se obține o culoare bogată de caramel.
- Se toarnă siropul peste mucegaiurile cu ulei.
- În 20-30 de minute, bomboanele de bomboane de zahăr acasă vor fi gata pentru degustare.
Cum să faci felii de miere?
Poți să faci felii de mâncare cu mâinile tale fără aditivi sau să-ți umple delicatețea cu culoarea și gustul, aromatizând baza cu agentul de aromatizare, înlocuind apa cu suc. Betisoarele pot fi scobitori, frigarui pentru kebab shish, meciuri fără sulf sau bastoane speciale de plastic, create pentru prepararea unor astfel de dulciuri.
ingrediente:
- zahăr - 250 g;
- apă - 100 g;
- acid citric - 0,5 tsp;
- colorant și aromă - la gust;
- ulei vegetal.
preparare
- Se amestecă zahărul și apa într-o cratiță, se încălzește cu agitare până când cristalele se dizolvă.
- Continuați încălzirea substratului la o temperatură de 130 grade sau până când o probă pe o minge moale.
- Se adaugă aroma și culoarea, dacă se dorește, se prepară la o temperatură de 160 grade sau caramelizarea instantanee a unei picături de sirop în apă.
- Se amestecă acidul citric, amestecându-se cu o jumătate de linguriță de apă clocotită.
- Se toarnă amestecul peste matrițe sau pe stratul de silicon.
- Introduceți frigiderele, rotiți-le în caramel la 360 de grade și lăsați bomboanele pe baston până când îngheață.
Lollipops în casă fără mucegai
Chiar dacă nu aveați matrițe speciale, puteți face felii de alunecare de zahăr la domiciliu folosind alte ustensile de bucătărie. În loc de mucegaiuri, puteți lua o linguriță de lingurițe, linguri sau utilizați un covor de silicon, picătură porții de caramel și așteptați să se întărească.
ingrediente:
- zahăr - 200 g;
- apă - 7 linguri. linguri;
- suc de lamaie - 1 lingurita;
- ulei vegetal.
preparare
- Apa cu zahăr este încălzită cu agitare până când cristalele se dizolvă și se obține o culoare bogată în caramel.
- Verificați pregătirea caramelului pentru o picătură de întărire a apei, apoi turnați-l peste lingurile lubrifiante sau picurați-l pe un strat de silicon.
- Dacă se dorește, se adaugă pastile rotunde sau alte forme de frigarui și se îngheață.
Căștile colorate
Mai mult despre cum să faci felii de culori din zahăr la domiciliu. Porțiuni de caramel, gătite în recipiente separate, colorate cu coloranți de gel. Mai multă prioritate este colorarea naturală a siropului în stadiul inițial de gătit prin adăugarea de sucuri de fructe, boabe sau legume.
ingrediente:
- zahăr - 500 g;
- apă - 200 ml;
- oțet - 2 lingurițe. linguri;
- coloranți de diferite culori;
- ulei vegetal.
preparare
- Serviți porții de zahăr și apă într-o culoare de caramel.
- Adăugați vopseaua și oțetul, fierbeți puțin mai mult și după ce eșantionul a căzut pe o bază solidă, baza se toarnă peste formele lubrifiate.
- Completați bastoanele colorate și dați delicateții să înghețe.
Bomboane de ghimbir
Bomboane de zahăr preparate acasă la următoarea rețetă nu numai că vă vor permite să vă bucurați de gustul și aroma lor excelent, rafinat, dar și de a ușura boala catarală însoțită de durere în gât sau tuse. În plus, o compoziție valoroasă de bomboane va întări imunitatea.
ingrediente:
- zahăr - 1 cești;
- apă - 0,5 cană;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- miere - 1 lingura. lingură;
- ghimbir măcinat - ½ linguriță;
- cuișoare de pământ - 1 linguriță;
- ulei vegetal, zahăr pudră.
preparare
- Combinați cratița cu apă și zahăr.
- Adăugați miere, suc de lămâie, ghimbir și cuișoare.
- Se încălzește amestecul cu agitare până la fierbere și se fierbe până la culoarea ceaiului puternic sau o mostră pozitivă pe o minge solidă în apă rece.
- O lingurita de caramel picant este turnata pe pergament uleiat.
- După întărire se presară bomboane cu zahăr pudră de ghimbir .
Lollipop cu panglica
Dacă doriți să faceți bomboane spectaculoase dungi de zahăr, va trebui să fierbeți diferite tipuri de carameluri în același timp. Pentru a turna două sau trei tipuri de bază de culori diferite pe forme, va fi necesar în acest caz alternativ, primind ca rezultat delicatețe dorite în dungi. Dacă caramelul a început să se îngroape în castron înainte de timp, acesta este încălzit din nou până la lichefiere.
ingrediente:
- zahăr - 500 g;
- apă - 200 ml;
- oțet - 2 lingurițe. linguri;
- coloranți de două culori;
- ulei vegetal.
preparare
- Separați componentele în două porții și în recipiente diferite se fierbe până la îngroșarea dorită și o probă pozitivă pe o picătură solidă.
- Adăugați coloranții, încălziți puțin amestecul și turnați în forme alternate cu ulei.
Lollipops mici
Pentru a face bucăți mici , care sunt numite "Montpache", nu aveți nevoie de forme sau frigărui. Picurturile de caramel se aplica pe pergamentul cu ulei sau cu matrița de silicon, iar după întărire se presară zahăr pudră. Dulce, dacă se dorește, este aromat cu esență și plin de culoare, adăugând coloranți.
ingrediente:
- zahăr - 150 g;
- apă 50 ml;
- otet - 1 lingurita;
- Arome și coloranți (opțional) - la gust;
- ulei vegetal.
preparare
- Apa cu zahăr este încălzită, sub agitare, până când cristalele se dizolvă și se îngroașă.
- Adăugați vopselele și aromele opționale, fierbeți până când picăturile caramelizate în apă rece.
- Se toarnă în oțet, se amestecă și se întinde o lingură de o picătură de caramel pe pergament sau mat de silicon.
Bomboane bomboane
Acasă bomboane-cockerels la un moment dat au fost pregătite fără aditivi sub formă de arome și coloranți și a devenit deja delicios și gura-udare. Dacă între vasele de bucătărie există o formă specială sub forma unei păsări sau a altor animale, nu este dificil să se facă o astfel de dulceață, iar produsele necesare sunt întotdeauna la îndemână.
ingrediente:
- zahăr - 100 g;
- apă - 2,5 linguri. linguri;
- otet - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal.
preparare
- Se amestecă apa cu zahăr, se încălzește cu agitare până când cristalele se dizolvă și se obține culoarea caramelului.
- Verificați pregătirea de caramel pentru o picătură grea, adăugați oțet.
- Se diluează masa de forme lubrifiate, se introduc bastoane, se lasă să se înghețe.
Bomboane de Anul Nou "Canes"
Pentru a îndeplini următoarea rețetă de bomboane de zahăr, veți avea nevoie de un termometru culinar, un covor de silicon sau, în mod ideal, o formă. În plus, va fi necesar să se aibă grijă de prezența de trandafiri, colorant roșu gel sau orice altă culoare. La început, tehnologia poate părea complicată, dar de fapt este ușor de executat.
ingrediente:
- zahăr și melasă - 100 g;
- apă - 30 ml;
- acid citric - 1 linguriță;
- colorant și aromă.
preparare
- Se amestecă amestecul, zahărul și apa, se fierb, se amestecă, după fierbere timp de aproximativ 7 minute sau la o temperatură de 124 de grade.
- Separați siropul în 2 porții, în unul dintre ele adăugați colorantul.
- În diferite forme de silicon sau pe covoare cu margini pliate, amestecați mai întâi caramelul cu o spatulă și după ce masa devine vâscoasă, ori o pliați alternativ și întindeți-o până când obțineți un ton perlat.
- Rotiți cârnații albi și colorați din caramel unul cu celălalt printr-un turnichet, întindeți, tăiați porțiunile și dați-i forma de bastoane.