Grădina de pește cunoscuta și extrem de gustoasă este de obicei vândută în trei state:
- proaspete-congelate (crude), mai puțin proaspete;
- sărate sau murate;
- afumat.
Desigur, macrou afumat nu poate fi considerat cel mai folositor produs alimentar, din cauza principiului de gătit (tratarea cu fum de lemn). Și totuși, macrou afumat este o anumită valoare nutritivă , deoarece carnea acestui pește conține multe substanțe utile (grăsimi, proteine, vitamine și microelemente valoroase pentru corpul uman). Prin urmare, de 1-2 ori pe lună vă puteți permite câteva bucăți de delicatețe minunate - macrou afumat (eliminați mai bine pielea, are cele mai neutilizate substanțe care s-au acumulat în timpul procesului de fumat).
Desigur, cel mai bine este să fumați maculatul cu fum de lemn din arsurile de așchii (rumeguș, tămâie), desigur, dacă aveți un magazin de fumat, condițiile și știți cum să faceți acest lucru corect.
Macaraua afumată de fumat rece sau fierbinte, oferită de lanțurile de comerț cu amănuntul, ar trebui teoretic să fie pregătită în conformitate cu GOST, dar, din păcate, recent, producătorii fără scrupule și vânzătorii necinstiți tind să gătească și să vândă așa-numita macrou afumat cu un produs dubios numit " “. De regulă, cu astfel de contrafaceri artizanale, tehnologia nu este respectată, nu este vorba de respectarea normală a condițiilor tehnice. Un astfel de produs are o culoare oarecum acridă, mai galbenă decât o macrou normal afumat.
Câte calorii sunt în macrou afumat?
Conținutul de calorii al macroului afumat la rece poate fi de până la 220 kcal la 100 g.
Conținutul caloric al macroului afumat fierbinte este de până la 317 kcal la 100 g.