Chefurile sunt un supliment clasic de supă pentru cei care doresc să facă primul rând mai ușor și mai rapid, deoarece este bine să adăugați porții mici de aluat la supa de fierbere, să așteptați câteva minute înainte de a se ridica și începeți să luați mostra. În acest material, vom împărtăși rețete de supă cu găluște pe bulion de pui.
Supa de pui cu găluște - rețetă
ingrediente:
- unt - 35 g;
- Cimbru uscat - 1/2 linguriță;
- făină - 120 g;
- morcovi - 280 g;
- carne de pui - 1,6 kg;
- ceapa - 220 g;
- șampițe - 320 g;
- mazăre verde - 290 g;
- praf de copt - 1 3/4 linguriță.
preparare
După spălarea carcasei de pui, umpleți-o cu apă și puneți-o într-un foc lent. Lăsați bujorul să gătească o oră și jumătate, în acest timp va trebui să eliminați din când în când zgomotul de pe suprafața sa. Pui fiert extras din lichid, complet răcit și dezasamblat.
În cratiță, topiți untul și folosiți-l pentru a îmbrăca ceapa și morcovii. Adăugați la cimbru legume uscate, plăci de ciuperci și așteptați până când toată umiditatea de la ultima se evaporă. Se toarnă legumele și ciupercile cu bulionul pregătit, se adaugă bucăți de pui și mazăre. Se amestecă aluatul pentru găluște din lapte, făină și praf de copt. Adăugați porții de aluat gros la bulionul de fierbere și gătiți până când urcați.
Poți să faci supă de pui clasic cu găluște și într-o multivarcă, pentru asta e suficient să gătești o tigaie de legume, să dezasamblezi pasărea în bucăți și să o turnați cu apă. După o oră "Varka" în supă, puteți adăuga mazăre și găluște.
Supă de pui cu găluște de brânză
Probabil ați pregătit în mod repetat supe de brânză, dar ce zici de găluște cu brânză în compoziție? În plus față de parmezanul ras, reteta pentru aceste găluște va conține, de asemenea, ierburi aromate uscate.
ingrediente:
Pentru găluște:
- făină - 120 g;
- copt praf - 2 lingurițe;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 120 ml;
- mână de parmezan ras;
- cu un vârf de patrunjel uscat, maghiran și salvie.
Pentru supă:
- supă de pui - 1,7 l;
- ulei de măsline - 15 ml;
- șampițe - 190 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- ceapa - 90 g;
- cognac - 45 ml;
- făină - 15 g;
- carne de pui fiarta - 320 g;
- cremă - 65 ml.
preparare
După ce ați lăsat ciupercile și ceapa în ulei de măsline, turnați casseria cu coniacul și lăsați alcoolul din el să se evapore complet. Se amestecă legumele cu făină și se diluează crema. Se amestecă în mod constant, se toarnă tot supa de pui, se adaugă puiul tăiat și se așteaptă până ce supa se fierbe.
Pregătiți găluște de brânză amestecând parmezanul ras cu lapte, ou, făină și praf de copt. Adăugați aluatul cu ierburi și condimente și apoi începeți adăugarea acestuia în bulionul fierbinte. Odată ce găluștele se ridică, vasul este gata.
Cum să gătești supa de pui cu găluște de cartofi?
Cartușele de cartofi nu pot fi adăugate numai la pre-tăiat supa, ci fac și ele un ingredient în găluște moi, care va introduce o varietate de textura în vas.
ingrediente:
- Carne de pui - 1,2 kg;
- tulpini de telina - 2 buc;
- cap de usturoi;
- ceapa - 180 g;
- făină - 235 g;
- ou - 1 bucată;
- cartofi batrani - 1 1/2 articole;
- morcovi - 110 g;
- dovlecel - 85 g.
preparare
În tigaie, puneți bucăți de pui, precum și ceapă tăiată, morcovi, telina, dovlecei, cap de usturoi tăiat în jumătate și umpleți cu 2,5 litri de apă. După ce lichidul se fierbe, gătiți supa timp de 40-45 de minute. Acest timp este suficient pentru a face găluște. Pentru acesta din urmă, este necesar să amestecați făina și cartofii tăiați, adăugați oul, apoi frământați aluatul cu mâinile timp de cel puțin 2-3 minute. După răcirea aluatului, împărțiți-l și rotiți-l în bile mici. Îndepărtați bilele de aluat în bulionul fierbinte și așteptați să urce.