Aluat pe apă

Această suflare de bază poate fi utilizată ca bază pentru aproape orice test. Dovedeste ca acest lucru va ajuta la o varietate de retete pentru un test pe apa din acest material.

Reteta pentru un test pe chebureki pe apa minerala

Datorită saturației dioxidului de carbon și a temperaturii acestuia, apa minerală de gheață este excelentă pentru prepararea unui test cheburechny subțire și crocantă .

ingrediente:

• făină - 420 g;
• apă 235 ml;
• ou - 1 bucată;
• ulei vegetal - 45 ml.

preparare

1. Cu aproximativ o oră înainte de pregătirea aluatului, așezați o sticlă de apă în congelator. Apa trebuie să fie înghețată pentru a se asigura că glutenul făinii nu se umflă, iar aluatul se dovedește a fi cât mai subțire și mai clare posibil.
2. Împingeți oul cu un vârf de sare și turnați-l cu apă.
3. În centrul toboganelor de făină cusută, faceți un "fântână" și turnați în el un amestec de ouă și apă și ulei vegetal. Ridicând făina de pe pereții "puțului", frămăși un aluat strâns.
4. Înainte de începerea rulării, aluatul este înfășurat cu un film și lăsat să se odihnească timp de cel puțin o oră.

Aluat pentru găluște pe apă și drojdie

Dacă puteți fi clasat printre iubitorii de găluște clasic Poltava pe un test de drojdie luxuriantă , atunci următoarea rețetă pur și simplu trebuie să găsească un loc în notebook-ul dumneavoastră. Aerisit și moale, acest aluat va deveni o companie bună pentru vareniki cu absolut orice umplutură.

ingrediente:

• apă 285 ml;
• ulei - 35 ml;
• drojdie uscată - 5 g;
• un vârf de zahăr;
• făină - 410 g.

preparare

1. Acest aluat de drojdie începe cu opaire. Drojdia este crescută în apă caldă, împreună cu un vârf de zahăr, apoi se toarnă făina și se amestecă aluatul cu consistența smântânii.
2. Guma rezultată este lăsată în căldură pentru verificare și apoi se toarnă făina rămasă până când obțineți un aluat elastic și pliabil.
3. După ce lăsați aluatul să se odihnească de la o jumătate de oră, puteți începe rularea și formarea.

Aluat pentru plăcinte prăjiți fără drojdie pe apă

ingrediente:

• făină - 385 g;
• apă 235 ml;
• ou - 1 bucată;
• pinch de sare.

preparare

1. Combinați făina cu sare, bateți oul și amestecați miezul.
2. La miezul rezultat, se toarnă o jumătate de cană de apă clocotită și se continuă frământarea până când ingredientele sunt unite.
3. Lăsați aluatul să se răcească ușor, apoi continuați să amestecați cu mâinile până când obțineți o minge elastică.
4. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră înainte de rulare și turnare.