Aluat pentru pizza pe chefir

În absența drojdiei sau dacă toleranța lor este slabă, puteți face un aluat fără ele, amestecându-l cu kefir. Oferim o listă de rețete pentru o astfel de bază pentru pizza, fiecare dintre ele fiind interesantă în felul său și are o audiență proprie a fanilor.

Lapte lichid pentru pizza pe kefir fără drojdie

Pregătiți o aluatură pentru pizza conform acestei rețete, veți evita obosirea rularea și modelarea pizza. Aluatul va umple spațiul de pe tava de coacere și va crea forma dorită.

ingrediente:

• făină de grâu - 325-385 g;
• kefir - 245 ml;
• praf de copt - 5 g;
• oua proaspete de pui - 2 buc;
• sare - 5-7 g;
• Unt - 60 g;

preparare

Pregătirea unui aluat fără drojdie pentru pizza pe kefir începe cu procesul de biciuire a ouălor cu adăugarea de sare. Având în sfârșit o masă de spumă ușor pufoasă, vom trece la următoarea etapă. Într-un alt recipient, amestecați chefirul cu sifonul stins și lăsați-l să stea timp de trei minute. Acum conectați amestecul de ouă și kefir, turnați făina cimentată în prealabil, adăugați untul pre-topit și răcit și amestecați totul cu grijă. Textura aluatului finalizat se dovedește suficient de lichidă.

Rămâne să se toarne un aluat rapid pentru pizza pe chefir pe o foaie de copt pre-uleiat, așezați umezirea dorită și coaceți pizza în cuptor până când sunteți gata.

Bomboane de aluat pentru pizza pe chefir fără ouă

Dacă doriți cu adevărat o pizza de casă și nu există ouă pentru aluat, ca rău, oferim o rețetă alternativă pentru test fără participarea lor, indiferent de rezultatul așteptat al vasului gata preparat.

ingrediente:

• făină de grâu - 240 g;
• chefir cu un procent mic de conținut de grăsime - 125 ml;
• ulei de măsline sau alte uleiuri vegetale fără miros - 120 ml;
• zahăr granulat - 45 g;
• sifon alimentar sângerat - 5 g;
• sare - 10 g.

preparare

Pentru a scăpa la maximum de gustul de sodă în aluat, îl vom stinge cu oțet, apoi îl amestecăm cu kefir și să ne așeze timp de șapte până la zece minute. După aceea, adăugați zahăr, sare, ulei de măsline sau orice alt ulei în amestec și amestecați bine, permițând cristalelor să se dizolve până la maxim. Acum, porniți în porții mici pentru a toarnă făina cusută anterior și frământați aluatul. Mai întâi o facem cu mâna și apoi o frămânăm pe masă până când vom obține o textura moale, dar moale a comăi de făină. Îl acoperim cu film de alimente și lăsăm-l pe masă timp de treizeci sau patruzeci de minute. După aceasta, puteți alătura aluatul până la forma dorită și puteți face pizza.

Cum să gătești un aluat subțire pentru pizza pe chefir?

Acest test de reteta va aduce baza pizza mai aproape de italianul real. Produsul este destul de subțire, dar moderat moale și luxuriant.

ingrediente:

• făină de grâu - 825-895 g;
• chefir - 490 ml;
• oua proaspete de pui - 2 buc;
• ulei vegetal rafinat - 40 ml;
• bicarbonat de sodiu, ars - 5 g;
• sare - 5 g.

preparare

Ca și în rețetele propuse anterior în kefir adăugăm deja stins cu sifon de oțet și așteptați stingerea suplimentară cu acidul, inerent în kefir, timp de șapte minute. După aceea, se adaugă puțină ouă biciuite și sare amestecului de kefir, se toarnă zahărul și se toarnă uleiul vegetal rafinat, se amestecă bine și se toarnă două treimi din făina cernută. Frămânem bine și, treptat, turnând făina treptat, aducem textura aluatului la lumină și lipiciositate. Pentru a ușura amestecarea, puteți să vă ungeți palmele cu ulei vegetal. După ce aluatul se află sub film pentru aproximativ patruzeci de minute în condiții de cameră, puteți începe să îl rulați și să formați o pizza.