Kalmar este o delicioasă fructe de mare delicioase, foarte populare și utile, care are o compoziție unică și o palatabilitate remarcabilă. Din carnea calmarului puteți găti o varietate de gustări, atât la rece cât și la cald. Squid alege proaspete (proaspăt înghețate), deși, desigur, puteți folosi conserve, este mai bine să gătesc singur, mai ales că calamari sunt pregătite ușor și rapid.
Rețetă pentru aperitivele reci din calmar și daikon
ingrediente:
- carne de calmar - aproximativ 300 g;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- daikon (aka alb ridichi) - 1 bucată;
- frunze de salată verde;
- vin de oțet alb - 1 lingura. lingură;
- ardei roșu;
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- ulei vegetal - 3-4 st. linguri;
- semințe de susan - 1 lingura. lingură;
- verdeață de cilantru și patrunjel.
preparare
Squid cald cu apă fiartă și curățate de pe piele, filme și cartilaj. Se fierbe în apă clocotită timp de 3 minute sau mai mult, se răcește și se taie în benzi sau spirale. Dykon clar și natrm pe o răzătoare mare (chiar mai bine - pe o răzătoare pentru morcovi coreeni). Vom curăța ceapa și vom tăia inelele subțiri subțiri sau vor șterge inelele. Să tăiem frunzele de salată în bucăți. Usturoiul și boia de ardei se toacă fin cu un cuțit și într-un mortar într-un mortar cu o cantitate mică de sare. Vom tăia verdele în mod fin. Se amestecă untul cu oțet. Toate ingredientele preparate sunt combinate într-un bol de salată. Adăugați semințele de susan, turnați și amestecați. Acest aperitiv va merge bine cu băuturi alcoolice de orez, vodcă, gin, aquavit, vinuri de fructe, vin de masă ușoară.
Apă rece pentru bere din calmarul afumat
ingrediente:
- afumat squid (vândut în formă afumată gata) - aproximativ 300 g;
- nuci cedru - aproximativ 80 g;
- brânză într-un pigtail - aproximativ 150 g;
- verdeață de patrunjel, busuioc și cilantru - o grămadă groasă;
- ulei de măsline din prima presată la rece;
- vin alb de oțet.
preparare
Piulițele de pin sunt usor calcinate într-o tigaie uscată. Am tăiat calmarul cu paie sau cu spirale. Brânză mărunțită cu benzi scurte, convenabilă pentru mâncare. Nu frângem verdele foarte fin. Combinăm ingredientele într-un bol de salată și turnați un amestec de ulei și oțet (raportul 3: 1). Se amestecă. Servim cu biscuiți de secară sau biscuiți sărate la orice bere.
Apă caldă de calamari în stilul Far Eastern
ingrediente:
- carcasele de calamari - aproximativ 300 g;
- orez - 1 cești (aproximativ 150-170 g);
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal pentru prăjire și alimentare;
- usturoi - 1-2 bucăți;
- ardei roșu;
- Green verdele sunt diferite;
- Suc de lămâie;
- sos de soia.
preparare
Ștergem calmarul din carne și piele. Se fierbe în apă clocotită timp de 3 minute. Am tăiat calmarul cu paie, iar ceapa sunt sferturi. Se prăjește ceapa într-o tigaie și se adaugă calmarul. Noi gatim totul impreuna pana nu apare nuanta de aur.
Clătiți orezul și fierbeți timp de 8-12 minute într-o cantitate mare de apă, apoi aruncați pe o sită. Puteți clăti cu apă fiartă. Piper și usturoi tocate mici și zdrobite într-un mortar. Se amestecă cu puțin ulei, suc de lămâie și sos de soia . Și verdeața taie bine. Combinăm toate ingredientele într-un bol de salată. Servim într-o formă caldă pentru tincturile de vodcă, gin, amar.
Aperitiv cald de calmar cu cartofi prajiti si varza marina
ingrediente:
- calmar;
- cartofi;
- salata gata preparata;
- ceapă;
- usturoi.
preparare
Squids sunt curățate și fierte în același mod ca în rețetele anterioare (a se vedea mai sus). Tăiați calmarul și se prăjește într-o tigaie de ulei în ulei până la nuanța de aur (doriți, cu ceapă, doriți - fără). Pătrunjelul se prăjește în prajit și se aruncă pe o sită. Pe placă se află cățelul prăjit, alături de cartofi și varză de mare. Servim la bere.