Peștele din familia somon este cu adevărat regal. În general, un astfel de produs este greu de stricat, însă trebuie luate în considerare unele subtilități în preparat. Recomandăm trei feluri de mâncare complet diferite de somon, care dezvăluie maxim calitățile uimitoare ale acestui pește și pot fi prezentate pe orice masă.
Tartar de somon - rețetă
ingrediente:
- file de somon - 520 g;
- marinate caper - 1 lingura. lingură;
- bulbi de șobolani - 3 buc.;
- ceapa ceapa - 1 ciorchine;
- suc de lamaie - 10 ml;
- ulei de măsline - 35 ml;
- sos de soia - 35 ml sau gust;
- piper negru pe baza - la gust.
preparare
Pentru a pregăti tartrul, tăiați fileurile de somon cu cuburi foarte mici, cu o dimensiune laterală de cel mult cinci milimetri. Am răspândit masa de pește într-un castron, pe care îl așezăm într-un castron cu mai multe gheață. Curățăm și tăiem cât mai puțin ceapa și șobolanii, lăsând câteva pene pentru decorare. Melenko mărunțește caperii și se pune împreună cu ceapa peștelui. Se condimentează ingredientele cu ulei de măsline, sos de soia, suc de lămâie și piper, se amestecă ușor, se desfac în conformitate cu matrițele și se pune în frigider pentru o vreme. Pentru hrănire, întoarceți matrițele pe o farfurie, decorați-le cu arpagic și adăugați salată cu salată.
Steak de somon - rețetă
ingrediente:
- somon (fripturi) - 2 bucăți;
- fructe de lamaie mică - 0,5 buc.;
- piper negru sau alb - 1 vârf;
- un set de condimente pentru pește - pentru gust;
- sare mare - la gust;
- ulei de măsline .
preparare
Fripturile de somon sunt condimentate cu mirodenii, sare și piper și așezate pe secțiuni individuale ale foliei, care le-au petezat înainte de acest ulei de măsline. Pe partea de sus a felii de lamaie, dacă se dorește, adăugându-le cu marar sau patrunjel, sigilați folia cu un plic și puneți un vas de somon într-un cuptor fierbinte. Pentru ca peștele să gătească în medie, în funcție de mărimea fripturilor, douăzeci de minute la o temperatură de 195 de grade vor fi suficiente.
Supa de somon - rețetă
ingrediente:
- somon - 370 g;
- cartofi - 430 g;
- proaspete roșii - 270 g;
- bulion ceapa sau praz - 1 buc;
- cremă cu conținut scăzut de grăsime - 420 ml;
- piper negru - 1 vârf;
- proaspete ramuri de fenicul - 4-5 bucăți;
- sare mare - la gust;
- ulei de măsline.
preparare
Inițial, se taie uleiul vegetal bulbul de ceapă tăiat sau prazul de praz și, după trei minute, se adaugă morcovul ras și roșiile tocate, decojite anterior din piele. Trecem tigaia într-o cratiță, se toarnă aproximativ un litru de apă curată, se încălzește la fierbere, se lasă să fiarbă din nou și se pune cuburile de cartofi. După aproximativ zece minute de gătit pe foc moderat, aruncăm bucăți de somon, se toarnă în cremă, se condimentează mâncarea cu gust cu piper și sare și se așează pe foc după ce se fierbe încă trei până la cinci minute. În timpul servirii, mâncăruim verde mărar mărunțit.