Toate ingenioase sunt simple, iar salata de Caesar este cea mai buna confirmare. Verzii, crotoni, ouă, parmezan - tot ce era la îndemână de către bucătarul italian Caesar Cardini pe 4 iulie 1924 (Ziua Independenței Statelor Unite). Și asta a fost suficient pentru a alimenta toți americanii care au condus legea uscată în orașul ospitalier mexican Tijuana. De atunci, numai salata de Cezar nu era gătită: c pui, somon, ciuperci, curcan și ton. Dar una dintre cele mai populare opțiuni este Caesar cu creveți.
Cum să gătești Caesar cu creveți?
ingrediente:
Pentru salată:
- creveți de tigru - 400 g;
- salata romaina (ruckola sau amestec de salata) - 300 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- pâine albă - 200 g;
- cireș roșii - 3 buc.
Pentru realimentare:
- ouă - 2 bucăți;
- mustar - 1 lingurita;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 100 ml;
- zahăr - 1 linguriță;
- oțet balsamic - 1 linguriță;
- sare, piper.
preparare
Tăiați pâinea în cuburi mici și prăjiți-o în ulei de măsline cu usturoi până la o crustă rustică. Scoatem zgomotul și o usucăm în cuptor timp de 5-10 minute. Crotonii pot fi stropiți cu un amestec de ierburi italiene.
Următoarea linie este crevetele. Și apoi totul depinde de ceea ce preferați - fiert sau prăjit? Puteți fierbe în apă sărată cu o frunză de laur, răcită, curată de coajă. Dacă doriți să frigeți creveții, scoateți carapacea și marinați timp de o jumătate de oră într-un amestec:
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- ulei de măsline - 2 linguri;
- un vârf de sare;
- câteva picături de sos Worcester.
Se prăjește în uleiul de măsline.
Alimentarea pentru Caesar cu creveți nu este diferită de cea clasică. Ouăle în apă fiartă se fierbe timp de un minut, se răcește, se scoate gălbenușul și se bate într-un blender împreună cu mustar, oțet balsamic, suc de lămâie, ulei de măsline de usturoi, zahăr, sare și piper la gust. Dacă ați fost destul de norocoși să aveți un sortiment dulce și acru Worcestersky în bucătărie, compoziția de realimentare pentru Caesar cu creveți variază:
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- Sos Worcestersky -1 linguriță;
- gălbenuș - 2 bucăți;
- sare, piper;
- mustar - 1 lingurita.
Totul este bine să se agită.
Colectăm salata de Cezar. Frunzele sunt sfâșiate cu mâinile, nu se topesc. Am raspandit crevetii, prajita, prajita, roscata deasupra, umplutura cu apa si amestecandu-l usor. Presați cu brânză parmezană rasă.
La prima vedere, salata de Caesar este simplă, dar secretul se află în detalii.
Cum să gătești Caesar cu creveți - trucuri mici.
- Usturoiul și uleiul de măsline sunt inseparabile în salata de Caesar. Dacă sunteți destul de răbdători - tăiați o pereche de cuișori de usturoi și insistați-i asupra lor un ulei de cinci zile. Un gurmand real va aprecia rezultatul. Pentru o cantitate mai puțin prudentă pentru a ține usturoiul în ulei de măsline timp de câteva ore. Și dacă oaspeții cu o strălucire înfundată în ochi se află deja la ușă, încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați o felie de usturoi zdrobit, aduceți fierberea și scoateți usturoiul.
- Cu o servire clasică, salata de Caesar trebuie de asemenea să fie freacă cu usturoi.
- Pentru a lăsa frunzele de salată să rămână crocante, țineți ora în apă rece. Nu uitați să le uscați cu un prosop.
- Creveții din salată trebuie să fie calzi. Îndreptați-le timp de 2 minute pe fiecare parte înainte de servire.
- Salata de Caesar cu creveți nu poate fi gătită pentru utilizare ulterioară. Toate ingredientele sunt combinate imediat înainte de utilizare. Și crede-mă, se vor topi în gură.
Caesar cu creveți și pui
Caesar cu creveți de tigru este mult mai ciudat decât clasic, cu pui, dar pentru cei care nu pot alege între două alimente preferate, există opțiuni, de exemplu - Caesar cu creveți și pui.
Lista ingredientelor este aproape aceeași. Dar luam creveti mai putin - 200 g (nu fi lacomi). Piept de pui (400 g) se prăjește în ulei de usturoi până la maro auriu și se taie în cuburi de aceeași mărime ca și pâinea. Ca o opțiune, pieptul poate fi frecat cu mirodenii și coapte în cuptor. Următorul pas cu pas, la fel ca în rețeta Caesarului cu creveți. Dar se dovedește o salată pentru cei care vor totul imediat. Bucurați-vă!