Capelina este o turmă mică foarte populară de pești pelagici din familia mielului. Are o semnificație comercială. Acest pește este ieftin, mai degrabă gras, conține multe substanțe utile și chiar necesare pentru corpul uman, are un gust caracteristic specific. Moiva este uscată, afumată, fiartă și prăjită. Și coace delicios în cuptor - acest mod de gătit poate fi considerat destul de sănătos.
Ar fi frumos să gătești capelină coaptă în manșon, dar mânecile bucătarului oferite de lanțurile de comerț cu amănuntul sunt fabricate din materiale polimerice (cum ar fi celofanul), care, în timpul procesului de încălzire, pot transmite substanțelor inadecvate produselor coapte. Prin urmare, este mai bine să folosiți folie de alimente.
Rețetă pentru capelină coaptă în folie
ingrediente:
- capelin - aproximativ 400 g;
- piper ardei;
- lamaie - 1 bucată;
- proaspete verdeață (buchet gros);
- sare.
preparare
Spălați capelinul în apă rece. Nu vom dezbrăca acest pește, deoarece acest pește este suficient de mic și, în plus, al doilea produs de bază la care poate să-și transmită gustul nu este în această rețetă. Spălați cu grijă și ușor carcasa.
O foaie de folie este căptușită cu o tavă. Pe ea, ușor ratată cu ulei vegetal, puneți (de preferință mai mult sau mai puțin uniform) crengi de verdeață, iar pe deasupra - un strat de capelin, un pește la un pește, un rând. Ușor unsuros, presărați cu piper și presărați cu suc de lămâie. De sus (gramada) pune un strat de verdeață și din nou - un strat de pește. Repetați ciclul nu mai mult de 4-5 ori. Ultimul strat este verde. Am ambalat ambalajul astfel încât grăsimea să nu curgă în tava de coacere în timpul coacerii.
Așezați tava de copt în cuptor și coaceți timp de aproximativ 25 de minute la o temperatură de aproximativ 180 de grade Celsius. Îndepărtați verdele - înmuiate în uleiul de pește, este puțin probabil ca nimeni să-i placă.
Se serveste capelina coptata cu ierburi proaspete si bere proaspata proaspata (cele mai bune pentru leaganul clasic, Plzen sau light ale). Puteți servi cartofi prăjiți (paiete). Mâncăm mâinile, îndepărtând cu ușurință insulele, cu ajutorul unui cap pre-separat al fiecărui pește. "Fly away" pentru o bere foarte repede.
Capelin, coapte în cuptor cu cartofi
ingrediente:
- capelin - aproximativ 500 g;
- cartofi mediu-mici, alungite, nu prea friabile - aproximativ 400 g;
- ardei gras negru si alte condimente condimentate dupa dorinta dvs. (puteti folosi amestecuri gata preparate "pentru peste", numai fara glutamat si alti aditivi fara nutrienti);
- lamaie - 1 bucată;
- Green verdele sunt diferite;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- sare;
- ulei vegetal.
Pentru coacere avem nevoie de o formă de dimensiuni medii cu un capac (dacă nu există capac, puteți folosi folie).
preparare
Vom scoate capetele din pește, le vom ghida cu grijă și le vom clăti cu apă rece. Se pune peștele într-un recipient etanș și apă abundentă cu suc de lamaie. Adăugați mirodenii, sare și usturoi tocat (puteți adăuga puțin verdeață tăiată). Cu grijă, fără a încălca integritatea carcaselor de capelin, se amestecă și se lasă să se marinareze.
Curăță cartofii și tăiem fiecare cartof în 8 felii de-a lungul axei centrale (pentru a face spargerea, ca într-o portocală).
Coaceți într-o stare închisă timp de 20 de minute la o temperatură de aproximativ 180 grade C, apoi scoateți tigaia și amestecați cu grijă cartofii cu o spatulă, împrăștiați uniform puțin verdeață și capelină de pește extrasă din marinadă. De deasupra se așeză un strat de verdeață și din nou - un strat de pește. Coaceți capelinul cu cartofi timp de 25 de minute fără un capac - lăsați-l să fie frumos rumenit.
Îndepărtați cu grijă porțiunile cu o lopată și puneți-le pe plăci. În acest caz, mâncăm cu o furculiță. Desigur, o bere rece sau o sala de mese ușoară, un vin alb ieftin, va completa perfect armonia gustului.